Mozzarella empanada: frita en sartén, en freidora de aire o al horno: una receta rápida para un aperitivo crujiente y fundente. ¿Tienes un bloque de mozzarella en la nevera y no sabes cómo usarlo? Además de las clásicas bruschettas con mozzarella y romero, simples, aromáticas y siempre deliciosas, prueba estos bocaditos de mozzarella fritos: crujientes por fuera, fundentes por dentro, perfectos como aperitivo o idea sabrosa para servir caliente. Se pueden preparar fritos en sartén para un sabor irresistible, o en freidora de aire o al horno para una versión más ligera, aunque, seamos honestos, ¡nada supera la costra de la fritura!
Quien me sigue sabe cuánto amo usar la mozzarella en mis recetas: desde las lasañas con tomate y mozzarella, hasta la pasta con espinacas y mozzarella, hasta las patatas gratinadas al horno con tomatitos y mozzarella. Es un ingrediente versátil, que siempre da ese toque extra. Sin embargo, nunca la había probado frita: un descubrimiento que me conquistó desde el primer bocado.
En esta versión he utilizado un bloque, cortado en bastoncitos, pero estoy deseando volver a hacerla con las mozarellitas cereza, ideales para un efecto aún más espectacular. ¿El resultado? Un aperitivo fundente y súper crujiente, que hará feliz a todos.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fritura, Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 1.086,51 (Kcal)
- Carbohidratos 26,01 (g) de los cuales azúcares 1,64 (g)
- Proteínas 21,21 (g)
- Grasa 101,17 (g) de los cuales saturados 24,41 (g)de los cuales insaturados 71,83 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 855,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g mozzarella (un bloque)
- 2 huevos
- 50 g harina
- 150 g pan rallado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de semilla de cacahuete (para freír)
Herramientas: mozzarella frita
Dependiendo del tipo de cocción elegido, necesitarás una de estas herramientas:
- Sartén para freír
- Freidora de aire
- Bandeja de horno
Receta: mozzarella frita
Para comenzar, toma el bloque de mozzarella y, con un cuchillo bien afilado, córtalo en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Luego, divide cada rodaja a la mitad, obteniendo así piezas regulares.
Comienza rompiendo los huevos en un plato hondo, luego bátelos con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea, sala y pimienta.
Prepara también dos bandejas para empanar: una con harina y otra con pan rallado. ¡Ahora tienes todo listo para pasar al empanado!
Ahora pasa cada pieza de mozzarella primero por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta.
Luego sumérgela en el huevo batido y finalmente pásala por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien por todos los lados.
Haz lo mismo con todos los trozos y colócalos en un plato: ¡los bastoncillos de mozzarella están ahora listos para ser fritos!
👉 Consejo: para un empanado aún más crujiente y resistente durante la cocción, puedes repetir el paso en el huevo y el pan rallado una segunda vez.
Una vez empanadas, las mozzarellas están listas para la cocción. Aquí te propongo tres métodos: la clásica fritura, que sigue siendo la más deliciosa, y dos alternativas más ligeras, al horno y en freidora de aire, perfectas para quienes buscan una versión más ligera pero igualmente crujiente.
• Fritura (versión clásica)
Calienta abundante aceite de semilla en una sartén con bordes altos. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe pocos trozos a la vez, girándolos delicadamente a la mitad de la cocción, hasta que estén dorados por todos los lados.
Escúrrelos con una cuchara para freír sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sala ligeramente.
• Freidora de aire
Coloca los trozos de mozzarella en la cesta de la freidora, cubierta con papel de horno perforado, asegurándote de no superponerlos. Rocía ligeramente un poco de aceite en spray para freidora de aire sobre la superficie y sala con moderación. Cocina a 180°C durante unos 5 minutos, controlando hacia el final de la cocción para evitar que la mozzarella se salga.
• Horno
Coloca las mozzarellas empanadas en una bandeja forrada con papel de horno. Añade un chorrito de aceite en la superficie, sala ligeramente y cocina en horno estático precalentado a 200°C durante unos 15 minutos.
La mozzarella frita es un aperitivo irresistible, sencillo de preparar y perfecto para conquistar a todos, grandes y pequeños. Ya sea que elijas la fritura clásica o una versión más ligera al horno o en freidora de aire, el resultado será siempre crujiente por fuera y fundente por dentro.
Conservación y consejos
Conservación: la mozzarella frita es mejor cuando se consume recién hecha, cuando todavía está caliente y el corazón es fundente. Sin embargo, si sobra, puedes guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético por 1 día como máximo. Al momento de servirla, caliéntala en el horno o en la freidora de aire durante unos minutos, para que vuelva a estar crujiente por fuera. Evita el microondas, ya que hace que el empanado se vuelva blando.
Consejos: utiliza una mozzarella de cocina, compacta y bien seca (como la que se usa para pizza). Evita la mozzarella demasiado fresca o de búfala, ya que suelta demasiada agua y corre el riesgo de romperse durante la cocción.
FAQ
¿Cómo puedo evitar que la mozzarella se salga durante la cocción?
El truco es secarla bien antes de empanarla y, si es posible, hacer un doble empanado (huevo + pan rallado dos veces). Esto crea una barrera más resistente que mantiene el relleno.
¿Se puede hacer la mozzarella frita sin gluten?
¡Sí! Solo necesitas usar pan rallado y harina sin gluten. También hay excelentes versiones de pan rallado sin gluten ya disponibles en el mercado.
¿La mozzarella frita es apta para niños?
¡Por supuesto que sí! La mozzarella frita es muy apreciada incluso por los más pequeños.
