Copa de pandoro relleno con crema chantilly de avellana y chocolate, se trata de un postre de cuchara en vaso individual, práctico para servir en Navidad, Año Nuevo y durante todo el periodo de las fiestas navideñas. Una receta deliciosa, un postre que puedes acompañar con los trufas de pandoro y ricotta, una idea original para encantar a familiares y amigos.
Para realizar esta copa de pandoro primero se deben tostar en el horno unas rebanadas de pandoro, luego se colocan troceadas en un vaso, alternándolas con crema chantilly de avellana y virutas de chocolate, ¡una verdadera delicia!
Las recetas dulces de Navidad son para mí motivo de gran satisfacción, no solo porque son deliciosas y coloridas, sino sobre todo porque me divierto probando, inventando, cambiando…¿habéis visto por ejemplo qué bonitos son los mini cheesecakes en vasito de chocolate y turrón?
Aprovecho para desearos muchas felicidades y dejaros otros postres de Navidad para probar, no antes sin disfrutar primero de este pandoro con crema chantilly de avellana.
DULCES DE NAVIDAD:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
- Energía 1.398,48 (Kcal)
- Carbohidratos 147,26 (g) de los cuales azúcares 87,13 (g)
- Proteínas 30,98 (g)
- Grasa 78,72 (g) de los cuales saturados 32,60 (g)de los cuales insaturados 17,42 (g)
- Fibras 10,23 (g)
- Sodio 470,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 430 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pandoro
- 4 yemas
- 60 g harina
- 500 ml leche
- 150 ml nata para montar
- 100 g chocolate negro
- 180 azúcar
- 60 g avellanas tostadas
HERRAMIENTAS
- Bandeja de horno
- Cazo
- Batidora
- Vaso
Receta
Con un cuchillo, quita la corteza del pandoro, forma un paralelepípedo y córtalo en rebanadas no muy gruesas en sentido horizontal. Colócalas en una bandeja de horno y tuéstalas en el horno a 160º.
Primero extiende las avellanas sobre papel de horno, luego carameliza en un cazo 100 gramos de azúcar junto con un par de cucharadas de agua y cuando esté derretido, viértelo sobre las avellanas. Envuelve rápidamente el papel de horno para compactar las avellanas.
Ahora prepara la crema chantilly: en un cazo bate las yemas con el azúcar restante, incorpora la harina y vierte la leche muy caliente. Remueve y pon al fuego para que espese, removiendo con frecuencia. Pasa a un bol, incorpora la nata bien montada (ver cómo hacer la nata montada perfecta), luego añade la mitad del chocolate cortado en pequeñas virutas, las avellanas caramelizadas trituradas finamente en una batidora y mezcla todo.
Ahora solo te queda montar el postre: trocea las rebanadas de pandoro tostadas y colócalas en el fondo de un vaso, cubre con crema chantilly, distribuye un poco del chocolate negro restante y repite los diferentes capas comenzando nuevamente con el pandoro. Realiza este procedimiento también en los otros vasos, deberían salir 4 copas en total, aunque esto puede variar según el tamaño del recipiente. Termina con la crema y virutas de chocolate.
Una verdadera delicia, un postre para golosos pero en Navidad se puede…Ahora que tus porciones individuales están todas listas, solo te queda decorar con grosellas rojas o fresas silvestres y guardar en el frigorífico hasta el momento de servirlo a tus invitados. ¡Estoy segura de que causarás una gran impresión! Un postre de cuchara realizado con capas de pandoro, crema chantilly de avellana y virutas de chocolate negro. ¡Te encantará!
Conservación y consejos
Conservación: el pandoro con crema chantilly de avellana se conserva en el frigorífico durante 2-3 días en su propio vaso.
Consejos: Si deseas, puedes decidir montarlo en capas en un único recipiente como se hace habitualmente con el tiramisú.
Para decorar, puedes decidir utilizar grosellas rojas, fresas silvestres, frambuesas, etc…
Te aconsejo usar una manga pastelera para colocar la crema en los vasos.
