La receta de las pappardelle al huevo con salsa de jabalí en trozos es un primer plato imprescindible de la tradición toscana. En nuestra casa, mi madre primero prepara el jabalí en guiso, luego toma la cantidad necesaria para condimentar la pasta, lo tritura y finalmente añade algunos trozos enteros de jabalí en el plato. Así, con una sola preparación consigue sacar dos platos únicos, de sabor intenso y envolvente. El jabalí, cocido en guiso con vino tinto y aromas, se utiliza luego para condimentar las pappardelle, pero no solo eso: se añaden algunos trozos enteros de carne para dar un toque rústico y sabroso al plato. El contraste entre la pasta y la carne sabrosa, unido a la presencia de los trozos enteros que hacen de cada bocado una experiencia única, hace de esta receta un plato realmente especial. Perfectas para un almuerzo dominical en familia o para una cena con amigos, las pappardelle con salsa de jabalí en trozos son una verdadera celebración de los sabores toscanos, capaces de llevar a la mesa la historia y la tradición de mi tierra.
¡Nos vemos en la próxima receta!!!
PRUEBEN TAMBIÉN:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes: pappardelle con trozos de jabalí en la salsa
- jabalí en guiso
- 350 g pappardelle al huevo
- c.n. sal gruesa
Herramientas:
- Olla
- Batidora
Receta: pappardelle con salsa de jabalí en trozos
Recuerden que para preparar el jabalí en guiso se requieren 12 horas de marinado y aproximadamente 2 horas de cocción, después de lo cual estará listo para condimentar sus pappardelle.
Para realizar las pappardelle con ragú de jabalí deben primero preparar el jabalí en guiso. Encuentren aquí la receta con todos los pasos e ingredientes necesarios para prepararlo.
Pongan una olla con agua salada a hervir, viertan las pappardelle al huevo y cocinen durante el tiempo indicado en el paquete.
Trituren con una batidora o un mezclador de inmersión (como prefieran), aproximadamente 1/3 del jabalí en guiso que previamente han cocinado y condimenten su pasta con salsa triturada y trozos enteros de jabalí.
Conservación y consejos
Conservación: las pappardelle al jabalí se pueden conservar en el frigorífico por 1-2 días en un recipiente con tapa, recomiendo calentarlas antes de degustarlas nuevamente.
Consejos: dejar algunos trozos enteros de jabalí enriquece el plato. Si prefieren pueden, en todo caso, triturar toda la salsa para condimentar sus pappardelle.
