Pasta con brócoli romanesco, atún, anchoas y alcaparras, un plato sencillo preparado con la col romanesco, una verdura delicada que se fusiona perfectamente con todos los demás ingredientes.
Si ya habéis probado mi pasta con brócoli romanesco y panceta o los espaguetis ajo y aceite con brócoli romanesco, seguramente apreciaréis aún más la receta de hoy, un primer plato sabroso pero equilibrado, ideal para un almuerzo o cena rápida, perfecto para quienes aman combinar el pescado con las verduras de temporada.
La pasta con brócoli romanesco y atún os conquistará al primer bocado, estoy segura.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 346,65 (Kcal)
- Carbohidratos 33,78 (g) de los cuales azúcares 2,70 (g)
- Proteínas 27,27 (g)
- Grasa 11,69 (g) de los cuales saturados 1,90 (g)de los cuales insaturados 8,36 (g)
- Fibras 5,38 (g)
- Sodio 1.100,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 286 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta (corta)
- 1 g brócoli romanesco
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 diente ajo
- 240 g atún en aceite
- 40 g alcaparras en sal
- 5 filetes anchoas en aceite
- c.n. sal
- c.n. pimienta
- c.n. orégano
- 1 guindilla (opcional)
Herramientas: pasta con brócoli romanesco
- 1 Olla
- 1 Sartén
Receta: pasta brócoli romanesco con atún
Primeros platos simples y sabrosos, ¡aquí está la receta de hoy!
Comenzamos con la limpieza de la verdura: coloca el brócoli romanesco sobre la superficie de trabajo, elimina las hojas externas, luego con un cuchillo bien afilado saca las florecillas que lavarás bien bajo el agua corriente.
Pon a hervir una olla de agua ligeramente salada y cuando empiece a hervir, echa las florecillas de la col recién limpiadas, cocina durante unos 12-15 minutos según el tamaño, verifica la cocción insertando los dientes de un tenedor, deben estar cocidas pero no deshechas.
Escúrrelas y resérvalas.
Pon a hervir el agua, sala, agrega la pasta y cocina el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto en una sartén antiadherente dora un diente de ajo pelado con dos cucharadas de aceite, añade el atún desmenuzándolo con un tenedor, agrega las alcaparras desaladas, los filetes de anchoa, las florecillas de brócoli y para quien le guste un poco de guindilla. Mezcla, añade también algunas cucharadas de agua de cocción de la pasta, ajusta de sal (no te excedas ya que las alcaparras y las anchoas ya le dan sabor a la receta), pimienta y aromatiza con orégano.
En cuanto la pasta esté cocida, escúrrela y transfiérela directamente a la sartén, mezcla todo durante unos minutos, apaga el fuego y sirve.
Aquí está lista vuestra pasta con brócoli romanesco y atún, un plato rico en sabores mediterráneos, perfecto para una cena rápida pero nutritiva. El brócoli romanesco, con su forma única y su sabor delicado pero decidido, se combina perfectamente con el atún y los demás ingredientes.
Un plato simple, pero que conquista desde el primer bocado, ideal para quienes buscan una receta rápida, sana y de sabor auténtico. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: la pasta con brócoli y atún se conserva por 1 día en el frigorífico, guardada en un recipiente cerrado con tapa. Caliéntala ligeramente antes de disfrutarla nuevamente.
Consejos: podéis cocinar juntos tanto la col como la pasta, recomiendo elegir una que tenga el mismo tiempo de cocción que la verdura. En cualquier caso, podéis gestionar cocinando el brócoli unos minutos más que la pasta si esta última requiere un tiempo de cocción inferior al primero.
Puedes sustituir el ajo por una chalota picada.
