Pasta con langostinos, tomatitos amarillos y rojos, enriquecida con pesto de pistachos!
Un primer plato fresco, veraniego, que huele a mar justo como mi pasta al sabor de mar. Los tomatitos amarillos y rojos, dulces y jugosos, aportan cremosidad y color a la pasta, mientras que los langostinos añaden un toque refinado y sabroso. Si se desea, se puede completar el plato con una cucharada de pesto de pistachos: comprado listo o, mejor aún, preparado en casa para un resultado aún más auténtico.
Si te gustan los sabores del mar, prueba también mi cocktail de gambas como aperitivo o mi lubina al papillote para un segundo plato ligero y sabroso.
Si no tienes a disposición langostinos, puedes sustituirlos tranquilamente con gambas. La diferencia es mínima: los langostinos tienen una carne ligeramente más dulce y una textura más tierna, mientras que las gambas resultan ligeramente más firmes y con un sabor apenas más marcado. Sin embargo, ambos combinan perfectamente con la delicadeza de los tomatitos y la nota aromática del pistacho.
Es un plato simple y rápido de preparar, pero con un aspecto elegante y un sabor que ha conquistado a toda la familia.
¡Nos vemos en la próxima receta!!!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 401,35 (Kcal)
- Carbohidratos 34,17 (g) de los cuales azúcares 9,82 (g)
- Proteínas 27,28 (g)
- Grasa 16,80 (g) de los cuales saturados 1,15 (g)de los cuales insaturados 0,38 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sodio 1.044,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta (tipo calamarata)
- 400 g tomatitos (amarillos y rojos)
- 400 g langostinos (o gambas ya limpias)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 4 cucharadas pesto de pistachos (opcional)
Utensilios: pasta langostinos
- Cazuela
- Picador para perejil
Receta: pasta langostinos y tomatitos
En una cazuela, sofríe dos dientes de ajo con el aceite, cuando empiecen a dorarse añade los tomatitos lavados y cortados por la mitad, cocina durante unos 15 minutos removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Cuando los tomatitos estén bien blandos, añade los langostinos y cocina a fuego alto durante 2-3 minutos (no cocines demasiado tiempo para evitar que el pescado se endurezca).
Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada y cuando hierva, cocina la pasta según el tiempo indicado en el paquete. Escúrrela unos minutos antes directamente en la sartén con el condimento, añade una cucharada de agua de cocción de la pasta, ajusta de sal, pimienta y saltea todo junto terminando la cocción.
Con el fuego apagado, añade el perejil picado, mezcla y si deseas enriquece el plato con pesto de pistachos.
Entre tomatitos dulces, langostinos tiernos y el toque sabroso del pistacho, esta pasta es un pequeño viaje al mar… sin moverse de casa. ¡Perfecta para sorprender con poco y conquistar con sabor! ¡Pruébala y déjate conquistar por su sabor!
Conservación y consejos
Conservación: la pasta con langostinos, tomatitos y pesto de pistachos se conserva en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético, por máximo 1-2 días. Te recomiendo calentarla en una sartén con un poco de aceite o una cucharada de agua para devolverle la cremosidad.
Ten en cuenta que, siendo un plato a base de pescado, es preferible consumirlo recién preparado para disfrutar plenamente de su frescura y aroma. No recomiendo congelarlo.
Consejos: recuerda que el pesto se añade al final, con el fuego apagado, junto con la pasta escurrida y un poco de agua de cocción para hacerlo cremoso y perfumado.
FAQ
¿Puedo usar gambas congeladas en lugar de langostinos?
Sí, si no tienes langostinos frescos, puedes usar gambas congeladas. Lo importante es descongelarlas bien en el frigorífico y secarlas antes de cocinarlas para evitar que suelten demasiada agua.
¿Qué tipo de tomatitos es mejor usar?
Los datterini o cherry maduros son perfectos porque son dulces y jugosos. Para un toque más visualmente original, usa tomatitos amarillos y rojos.
¿Cuál es el mejor formato de pasta para esta receta?
Además de la calamarata puedes usar conchas y fusilloni. También los formatos largos retienen el condimento, como linguine, espaguetis o tagliolini.
