La receta de la pasta con tomates secos, aceitunas y alcaparras es un primer plato rápido y sabroso, para prepararla se utilizan ingredientes básicos como los tomates secos en aceite, las alcaparras en sal y las aceitunas negras sin hueso. No lo creeréis, pero se prepara en apenas 10 minutos, prácticamente mientras la pasta se cuece el condimento está listo!
Me había quedado medio tarro de tomates secos en aceite de la receta del pesto con tomates secos y ricotta y así los he utilizado en este delicioso plato. Preparar la pasta con tomates secos y aceitunas es facilísimo: se trata de dorar un poco de aceite con ajo, añadir alcaparras, aceitunas, perfumar todo con albahaca y orégano y el condimento está listo.
Una pasta que podéis consumirla tanto caliente como fría, perfecta para un almuerzo rápido.
Veamos entonces juntos cómo prepararla, ¡seguidme en la cocina y luego contadme!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 323,35 (Kcal)
- Carbohidratos 31,15 (g) de los cuales azúcares 0,78 (g)
- Proteínas 7,63 (g)
- Grasa 19,23 (g) de los cuales saturados 2,64 (g)de los cuales insaturados 15,57 (g)
- Fibras 4,15 (g)
- Sodio 1.357,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g pasta (corta o larga)
- 1 diente ajo
- 80 g tomates secos en aceite
- 80 g aceitunas negras (sin hueso)
- 40 g alcaparras en sal
- 40 g aceite de oliva
- 1 guindilla (opcional)
- Algunas hojas albahaca
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. granillo de almendras
HERRAMIENTAS
- Sartén
Pasos
Poned a hervir una olla con agua salada y coced la pasta elegida el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, cortad los tomates secos en aceite en tiras, desalar muy bien las alcaparras y cortad a la mitad las aceitunas negras.
Poned a dorar en una sartén el aceite con el ajo picado y una pequeña guindilla (opcional), apenas el ajo empiece a dorarse, añadid los tomates secos, las aceitunas, las alcaparras desaladas, unas hojas de albahaca y dejad que todo tome sabor durante unos minutos.
Apenas la pasta esté cocida, escurridla, ponedla directamente en la sartén junto con unas cucharadas de agua de cocción y saltead por unos minutos.
Servid la pasta con una pizca de orégano y granillo de almendras. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: la pasta con tomates secos se conserva en un contenedor hermético en el frigorífico por 1-2 días. Antes de disfrutarla nuevamente os aconsejo añadir un hilo de aceite.
Consejos: intentad enriquecer el plato añadiendo algún filete de anchoa, será aún más delicioso.
Podéis sustituir el granillo de almendras por pan rallado tostado.
