Pasta con tomatitos amarillos, una salsa sabrosa y rapidísima de preparar, diferente de la típica salsa de tomate y albahaca, una receta veraniega, fresca y colorida que gustará a todos. Preparé este primer plato usando un sofrito que ya tenía listo y unas lasañas de huevo frescas que tenía en la nevera que corté en trozos tipo maltagliati, naturalmente podéis usar cualquier tipo de pasta. Este particular tomatito amarillo similar al cherry o piccadilly se encuentra en las fruterías, supermercados y en mi caso, en el huerto de mi marido. Así es… este año cultivó un montón, incluso preparé pesto de tomatitos amarillos, albahaca y almendras y al final de la temporada aún me quedan. Os recomiendo probar esta sencillísima pasta con tomatitos amarillos, además si antes de servirla le ralláis un poco de ricotta salada o parmesano, ¡estará aún más buena! Ah… si mientras cocináis los tomatitos se os escapa uno rojo en la cazuela, ¡también irá bien!
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes: pasta con tomatitos amarillos
- 500 g tomatitos amarillos
- 300 lasaña de huevo (o otro tipo de pasta)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 50 g sofrito
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- Unas hojas albahaca
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Pasapurés
Receta: pasta con tomatitos amarillos
Lavad bien los tomatitos amarillos, os aconsejo usar los que estén bastante maduros.
En una cazuela sofreíd con 3 cucharadas de aceite un poco de sofrito, luego añadid los tomatitos amarillos.
Cocinad a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que los tomatitos estén bien blandos y hayan empezado a hacer salsita, removiendo de vez en cuando durante la cocción.
Trasladad todos los tomates al pasapurés y girad hasta que solo queden las cáscaras.
La salsa obtenida volved a ponerla en la cazuela donde habéis cocido los tomatitos previamente, añadid la sal, la pimienta y unas hojas de albahaca y dejad que se integren cocinando otros 5-10 minutos.
Mientras tanto coced la pasta elegida en abundante agua salada hirviendo durante el tiempo de cocción indicado en el paquete (yo usé unas lasañas frescas que corté con tijeras en trozos irregulares tipo maltagliati), escurrid, verted en la cazuela y saltad durante unos minutos junto a la salsa antes de servir.
Deliciosa, fresca, rápida y con pocos ingredientes, la pasta con salsa de tomatitos amarillos es una receta que haréis a menudo, ¡estoy segura! Se sirve caliente acompañada de una ralladura de ricotta salada o simplemente con parmesano reggiano. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: si preparáis demasiada salsa podéis conservarla en la nevera durante algunos días en un recipiente con tapa.
Consejos: antes de servir el plato os recomiendo una abundante ralladura de ricotta salada o parmesano reggiano.
Conservación: si preparáis demasiada salsa podéis conservarla en la nevera durante algunos días en un recipiente con tapa.
Consejos: antes de servir el plato os recomiendo una abundante ralladura de ricotta salada o parmesano reggiano.
FAQ
¿Puedo hacerla también con tomatitos rojos?
Por supuesto, podéis usar el mismo procedimiento también con tomatitos rojos, naturalmente el sabor de la salsa variará un poco.
¿Qué tipo de pasta es más adecuada?
La salsa de tomatitos amarillos se combina con cualquier tipo de pasta, preferiblemente corta.
