Pastel de ángeles suave como una nube, la clásica receta de la abuela que no debe faltar entre las recetas de cada cocinera, simple y genuina como el bizcocho de la abuela cocido en el gas, un pastel de la abuela suavisimo y tan bueno que terminará pronto. Se trata de un dulce preparado con huevos, azúcar, mantequilla, fécula de patata, levadura y poca harina, todo adornado con muchas almendras picadas dispuestas en la superficie antes de hornear.
El pastel de ángeles es ligero como una pluma, ideal para el desayuno y la merienda aunque en mi casa lo comemos en todas las ocasiones, porque es muy esponjoso y nos gusta mucho esa granilla de almendras que se vuelve crujiente después de la cocción, resulta una costra dorada agradable al paladar. Esta que os propongo hoy es la receta super probada del pastel de ángeles que recibí de una querida amiga a la que solo puedo agradecer por el resultado perfecto de este famoso pastel, salió perfecto y lo comparto con vosotros con mucho gusto. ¡Hacedmelo saber!
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 374,25 (Kcal)
- Carbohidratos 58,12 (g) de los cuales azúcares 29,93 (g)
- Proteínas 4,69 (g)
- Grasa 15,17 (g) de los cuales saturados 7,40 (g)de los cuales insaturados 4,55 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sodio 28,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 huevos
- 200 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 250 g fécula de patata
- 2 cucharadas harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 50 g almendras peladas (picadas)
- c.s. azúcar glas (para adornar)
Herramientas
Para realizar el pastel de ángeles se necesita un molde con bisagra desmontable de diámetro 20-22 cm.
- Batidora
- Molde para pastel con bisagra desmontable
Receta
¡Suave como una nube, ligera como una pluma!
En un bol rompa 3 huevos enteros y bátalos bien con las varillas eléctricas, añada el azúcar y la mantequilla en trozos y bien ablandada.
Una vez bien incorporado añada la fécula de patata, 2 cucharadas de harina tamizada y la levadura para dulces, continúe mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Forre con papel de horno un molde desmontable de diámetro 20-22 cm, vierta la masa y distribuya uniformemente en la superficie las almendras picadas.
Hornee en horno precalentado a 180° durante unos 40-45 minutos (siempre realice la prueba del palillo antes de sacar del horno). Una vez fuera del horno, déjelo enfriar y espolvoree con azúcar glas.
Aquí está vuestro pastel de ángeles recién sacado del horno, es tan bueno que no lo veréis por mucho tiempo porque terminará pronto. Un dulce delicioso adecuado para todas las ocasiones, en el desayuno, en la merienda con una taza de té caliente o en todos esos momentos del día cuando queráis algo dulce.
Conservación y consejos
Conservación: el pastel de ángeles como cualquier dulce se conserva bien bajo una campana de vidrio. Se mantiene suave durante algunos días.
Consejos: podéis no poner las almendras aunque aportan un sabor delicioso al dulce.
Podéis poner la mantequilla incluso derretida al baño maría.
Si no tenéis papel de horno podéis siempre enmantecar y enharinar el molde antes de verter la masa.
