Pastel de calabaza amarilla sin huevos con scamorza, es decir, pastelitos al horno preparados en ramequines para ser servidos como entrantes o segundos platos en versión individual. Si ya has tenido la oportunidad de probar mis pastelitos de calabacín y ricotta con almendras, seguro que te conquistará también este sencillísimo y sabroso flan de calabaza rápido; se prepara directamente en la copa y con una cocción en horno de apenas 20 minutos estará listo para ser servido. Un pastelito de sabor extraordinario que gustará a toda la familia. Para realizarlo no necesitarás ni siquiera cocinar la calabaza antes, de hecho, se compone utilizando calabaza cruda, scamorza y jamón serrano, sin huevos y sin patatas.
Veamos juntos todos los pasos de la receta y como siempre… ¡prepara la mesa!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
- Energía 253,30 (Kcal)
- Carbohidratos 22,31 (g) de los cuales azúcares 4,80 (g)
- Proteínas 14,97 (g)
- Grasa 12,25 (g) de los cuales saturados 1,45 (g)de los cuales insaturados 4,07 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sodio 486,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g calabaza (limpia, sin desechos)
- 100 g scamorza
- 80 g jamón serrano
- 50 g harina
- 20 g hierbas aromáticas (romero, salvia, mejorana, etc.)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. pan rallado
Pastelitos de calabaza: utensilios útiles
- 4 Cuencos Ramekins
- Cortadores redondos
Receta: pastelitos de calabaza y scamorza
Lava bien y pica finamente con una media luna un ramo de hierbas aromáticas variadas (romero, salvia, albahaca, mejorana, etc.)
Para preparar estos pastelitos es adecuada la calabaza larga para poder obtener discos llenos en la parte superior. Después de lavar bien la calabaza, corta rodajas en la parte superior de un grosor de aproximadamente medio centímetro (puedes dejar la piel).
Con un cortador redondo, saca discos del tamaño de tu ramekin.
Enharina la calabaza por ambos lados.
Unta con aceite tus recipientes individuales y coloca un disco de calabaza en el fondo.
Distribuye sobre la calabaza las hierbas aromáticas picadas previamente.
Añade la scamorza cortada en juliana o en rebanada redonda.
Ahora es el turno de la capa de jamón serrano, debería bastar con media rebanada.
Repite la operación hasta alcanzar los bordes del molde, asegurándote de terminar con el queso. Decora con hierbas aromáticas, una tira de jamón serrano y espolvorea con pan rallado.
Hornea en horno estático a 200 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, el tiempo de cocción puede variar según las características de tu horno. Al finalizar la cocción, los pastelitos de calabaza y scamorza tendrán una bonita costra dorada.
Sirve a cada comensal su propio pastelito de calabaza aún caliente ¡y buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: recomiendo consumir los pastelitos de calabaza recién horneados. En cualquier caso, puedes conservarlos en la nevera durante 1-2 días y recalentarlos antes de disfrutarlos nuevamente.
Consejos: te recomiendo usar un molde de cerámica redondo, de esta manera será más sencillo el montaje en porciones individuales.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar una variedad diferente de calabaza?
Por supuesto, ten en cuenta que probablemente con todas las calabazas no podrás obtener discos, en ese caso, siempre puedes obtener pedazos irregulares y proceder al montaje como indica la receta.
¿Con qué puedo sustituir la scamorza?
En lugar de scamorza, puedes utilizar provola.
¿Puedo realizar esta receta en una única fuente?
Por supuesto, puedes sustituir los ramequines con una única fuente para horno, solo asegúrate de seleccionar el tamaño adecuado para contener todos los ingredientes.
