Sabrosas patatas nuevas fritas con piel en sartén, una guarnición crujiente fácil y rápida de hacer. Si ya has probado mi receta de patatas nuevas al horno con piel, hoy no puedes dejar de probar estas fritas cocinadas en abundante aceite caliente, ¡aún más sabrosas!
Cuando están de temporada, siempre aprovecho las patatas nuevas, las uso tanto de pasta blanca como de pasta amarilla, fritas son una verdadera delicia y lo bueno de las patatas de temporada es precisamente poder usarlas con la piel, naturalmente bien lavada.
¿Has probado alguna vez las patatas chips? Son siempre buenas, pero te aseguro que el mejor resultado se obtiene preparándolas con patatas nuevas. Ya que estoy bien abastecida de este ingrediente, diría que aprovecharé y probaré muchas otras recetas.
Te actualizo pronto, pero mientras tanto, echa un vistazo a cómo he preparado hoy estas patatas nuevas, las he cortado en rodajas y luego las he frito en un muy caliente aceite de cacahuete. ¡Hasta la próxima!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Energía 1.249,40 (Kcal)
- Carbohidratos 31,47 (g) de los cuales azúcares 0,43 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Grasa 125,60 (g) de los cuales saturados 21,13 (g)de los cuales insaturados 97,75 (g)
- Fibras 2,84 (g)
- Sodio 990,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 330 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g patatas nuevas
- c.s. aceite de cacahuete (para freír)
- c.s. sal fina
- Algunas ramitas romero
Herramientas
- Sartén para freír
- Mezzaluna
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Receta
¡Sabrosas patatas nuevas fritas en sartén!
Primero, lava muy bien las patatas nuevas sin pelarlas y con un cuchillo córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Una vez cortadas las patatas, si no las fríes de inmediato, mantenlas en un bol cubiertas con agua fría para que no se oscurezcan, luego, cuando estés listo para usarlas, escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
Si estás listo para la cocción, toma una sartén adecuada para freír, vierte el aceite y cuando esté caliente, añade las rodajas de patata, teniendo cuidado de no superponerlas. Cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas, escúrrelas y transfiérelas a un plato cubierto con papel de cocina. Continúa friendo hasta terminar todas las patatas y sala cada vez mientras estén calientes.
Limpia las agujas de romero y pícalas finamente con una mezzaluna, luego espárcelas sobre las patatas y sírvelas inmediatamente mientras estén calientes. ¡Buen provecho!
¡Irresistibles, crujientes, verdaderamente una delicia para probar! ¿Mi suerte? Encontrarlas en la montaña de un agricultor de confianza, ¿me crees si te digo que a veces las veo sacar de la tierra mientras las cava? No te digo cuántas cajas me llevo. ¡Pruébalas y buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: las patatas fritas se consumen calientes recién preparadas, solo así puedes disfrutarlas crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Consejo: además de en rodajas, puedes cortarlas en gajos o en cubos.
Si lo deseas, puedes optar por no usar el romero, en este caso bastará con salarlas cuando estén cocidas y servirlas.
