¿Conoces el pesto a la trapanesa? Pues bien, mi receta de pesto con tomatitos amarillos, albahaca y almendras es realmente muy similar, tanto en los ingredientes como en las cantidades, solo he sustituido los tomatitos rojos por los datterini amarillos. ¿El resultado? Delicioso, con el sabor delicado y dulce típico de estos tomatitos, un sabor y aroma único. Perfecto para aderezar cualquier tipo de pasta, corta o larga, se utiliza como el pesto de calabacines crudos y albahaca o el clásico pesto de albahaca y nueces.
Naturalmente se prepara en un instante, con todos los ingredientes crudos puestos en la batidora y batidos por unos pocos minutos…una verdadera ayuda en la cocina durante los días calurosos para no encender ni hornillos ni hornos.
Te aconsejo que lo pruebes, especialmente si como yo…tienes muchos tomatitos amarillos por consumir.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 238,03 (Kcal)
- Carbohidratos 4,14 (g) de los cuales azúcares 0,60 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Grasa 22,40 (g) de los cuales saturados 3,91 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sodio 1.359,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 122 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g tomatitos amarillos
- 30 albahaca
- 50 g almendras peladas
- 50 g pecorino (rallado)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas: pesto con tomatitos amarillos
- Batidora
Receta pesto con tomatitos amarillos, albahaca y almendras
Para empezar, lava y seca bien la albahaca y los tomatitos amarillos, luego pesa todos los demás ingredientes para estar listo para preparar tu pesto.
En la batidora, coloca los tomatitos amarillos y un diente de ajo sin piel cortado en trozos, después añade también las hojas de albahaca.
Acciona la batidora y da una primera batida. Luego añade las almendras, el pecorino rallado, el aceite, la sal y la pimienta. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien triturados. Si es necesario, añade más aceite para obtener la consistencia de pesto deseada.
Fácil y rapidísimo, ¿verdad? ¡Prácticamente un condimento que se prepara mientras se cuece la pasta!
El pesto con datterini amarillos es muy práctico, se conserva en la nevera y se saca en el momento de usarlo…¡utilísimo en verano!
Conservación y consejos
Conservación: el pesto de tomatitos amarillos se conserva en el frigorífico durante 3-4 días guardado en un tarro de vidrio y cubierto con un hilo de aceite.
Consejos: si quieres puedes sustituir el pecorino por un buen parmesano curado.
Atención: si no quieres la presencia de las pieles de los tomatitos en el pesto, solo tendrás que quitarlas después de haberlos sumergido en agua hirviendo durante unos minutos y proceder según la receta.
Conservación: el pesto de tomatitos amarillos se conserva en el frigorífico durante 3-4 días guardado en un tarro de vidrio y cubierto con un hilo de aceite.
Consejos: si quieres puedes sustituir el pecorino por un buen parmesano curado.
Atención: si no quieres la presencia de las pieles de los tomatitos en el pesto, solo tendrás que quitarlas después de haberlos sumergido en agua hirviendo durante unos minutos y proceder según la receta.
