Pesto de aguacate y albahaca con almendras, zumo de lima y aceite de oliva, una salsa rápida con pocos ingredientes, basta con batir durante 5 minutos en el mixer para tener la receta del pesto de aguacate más deliciosa que existe. Después de muchos tipos de pesto, quise probar también este condimento para hacer una delicada pasta con pesto de aguacate, ideal incluso para untar en bruschettas, pasteles salados, lasañas y muchas otras recetas.
Un pesto vegano sin queso, fresco, delicado que me conquistó desde el principio por la rapidez y la bondad, adecuado incluso para los que son principiantes en la cocina, sin cocción no es necesario encender ni hornos ni fogones, solo hay que tener cuidado de elegir la madurez adecuada del aguacate, no lo cojas demasiado verde pero tampoco demasiado maduro, si ves que la piel está ligeramente ennegrecida significa que comienza a estar demasiado pasado.
Prefiere la lima para la receta, pero en su defecto puedes sustituirla por zumo de limón, aunque hará que el sabor del pesto sea ligeramente más ácido, si quieres puedes sustituir las almendras por piñones, también irán muy bien.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 348,54 (Kcal)
- Carbohidratos 9,93 (g) de los cuales azúcares 1,28 (g)
- Proteínas 4,68 (g)
- Grasa 33,80 (g) de los cuales saturados 3,85 (g)de los cuales insaturados 22,06 (g)
- Fibras 8,03 (g)
- Sodio 491,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 aguacate
- 50 g almendras peladas (o piñones)
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 ramito albahaca
- 1 lima (zumo)
- c.s. sal
Herramientas
- Mixer
Receta
Rápido, fresco, sin cocción.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso interno y la piel externa, luego transfiere la pulpa a un mixer.
Añade también las almendras peladas, las hojas de albahaca bien lavadas y el zumo sin semillas de una lima, luego añade el aceite y la sal.Bate de forma intermitente hasta obtener la consistencia deseada del pesto, añadiendo más aceite de oliva si es necesario.
¿No esperabas que fuera tan fácil y rápido hacer el pesto con una fruta exótica como el aguacate? Pues sí, esta receta se prepara en solo 5 minutos, piensa que la parte que lleva más tiempo es pelar la fruta, ¡así que ya no hay excusas para probarlo!
Conservación y consejos
Conservación: se conserva en la nevera en un recipiente cerrado durante 1-2 días cubriéndolo con un hilo de aceite.
Consejos: puedes sustituir las almendras por piñones o nueces.
Si no tienes zumo de lima sustitúyelo por el de medio limón.
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