Si te encanta el tiramisú de fresas, esta variante te conquistará: un postre de cuchara con fresas y yogur, enriquecido con los míticos Pavesini y un toque de nata para una consistencia cremosa e irresistible (y vamos, ¿quién cuenta las calorías cuando se celebra? 😉). Es fresco, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión especial, desde el día de la madre hasta una cena entre amigos.
Si eres fan de las recetas con fresas como yo, probablemente ya conozcas mi cheesecake de fresas en vaso o la mousse de fresas ligera y aromática. Pero créeme: ¡esta nueva versión te sorprenderá aún más! Quien ya haya probado mi tarta semifrío de fresas con savoiardi notará alguna similitud en los ingredientes… pero aquí lo bueno es que ni siquiera necesitas el congelador. En fin, un postre ingenioso, listo en pocos minutos y que siempre queda genial.
¿Qué más decir? Más que describirlo, ¡deberías hundir la cuchara en él! Pero antes: delantal puesto, batidora lista…¡y a batir!
Y si te gustan este tipo de postres, échale un vistazo también a la colección de cremas y postres de cuchara: ¡encontrarás muchas ideas deliciosas para probar!
¡Nos vemos en la próxima receta!
¡PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 344,91 (Kcal)
- Carbohidratos 39,90 (g) de los cuales azúcares 24,71 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Grasa 18,32 (g) de los cuales saturados 2,15 (g)de los cuales insaturados 3,06 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sodio 124,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 205 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: postre de cuchara con fresas
- 500 g fresas
- 250 g yogur blanco natural
- 200 g nata para montar
- 200 g pavesini
- 1 cucharada azúcar granulada
- 1 cucharada azúcar glas
- 1 zumo de limón
- c.s. chocolate blanco (opcional)
- Unas hojas menta (para decorar)
Herramientas: postre de cuchara con fresas
- Batidoras eléctricas
- Batidora de inmersión
Receta: postre de cuchara con fresas y yogur
Fresco, cremoso, delicado.
Lava y seca las fresas, luego córtalas en trozos. Reserva algunas enteras para la decoración final.
Pon las fresas cortadas en un bol con una cucharada de azúcar granulada y el zumo de un limón. Mezcla y deja macerar durante al menos 15 minutos, después tritura 1/3 con la batidora de inmersión.
En un bol frío, monta la nata con una cucharada de azúcar glas hasta que esté bien firme (aquí encuentras todos mis consejos sobre cómo hacer la nata montada perfecta), luego añade el yogur, mezcla y guarda en el frigorífico.
Atención: antes de empezar a estratificar el postre, mezcla las fresas previamente trituradas con la mitad de la mezcla de nata y yogur.
Nota importante: no es necesario mojar los Pavesini en ningún lado. Cuando montes el postre en capas, será suficiente alternarlos con las fresas maceradas (que ya habrán soltado su jugo) y la crema de yogur y nata. Verás que, durante el reposo en la nevera, los Pavesini se ablandarán solos gracias a la humedad de los demás ingredientes.Ahora monta el postre utilizando una fuente adecuada.
Vierte unas cucharadas de crema blanca en el fondo, luego coloca los Pavesini uno junto a otro, exactamente como se hace en el tiramisú de fresas. Encima de estos distribuye una capa de fresas, nuevamente las galletas y cubre con la crema rosa (aquella donde mezclaste las fresas trituradas).
Continúa alternando los Pavesini con una capa de fresas y termina con una capa de crema blanca (yogur y nata montada). Finalmente, con una cuchara, crea hilos finos de crema rosa dejándola caer en zigzag sobre el postre.
Completa el postre con fresas enteras y algunas hojitas de menta. Si lo deseas, puedes enriquecer con escamas de chocolate blanco (o negro). Deja reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir.
Cuando llega el buen tiempo, el deseo de postres frescos y ligeros se hace sentir. Este postre de cuchara nació precisamente así: en una tarde de primavera, con las fresas maduras que perfuman la cocina y un puñado de galletas Pavesini que pedían a gritos formar parte de algo bueno. En capas suaves y golosas, este postre es un encuentro entre la dulzura de las fresas maceradas con azúcar y limón, la frescura del yogur y la cremosidad de la nata montada.
Conservación y consejos
Conservación: este postre difícilmente te sobrará, pero si así fuera puedes conservarlo en el frigorífico en un recipiente con tapa durante 1-2 días como máximo.
Consejos: elige fresas maduras y dulces: la calidad de las fresas realmente marca la diferencia. Si están muy maduras y sabrosas, podrías incluso reducir el azúcar en la maceración.
Para una presentación más elegante, puedes servir este postre también en vasos transparentes, tarros de vidrio o pequeños recipientes individuales. El efecto en capas es muy vistoso y perfecto para una cena con invitados o una fiesta.
FAQ
¿Puedo preparar este postre con antelación?
¡Sí! Puedes prepararlo incluso el día antes y conservarlo en la nevera cubierto. De hecho, unas horas de reposo lo hacen aún más sabroso porque los sabores se mezclan mejor.
¿Qué tipo de yogur es mejor usar?
Te recomiendo un yogur blanco entero para una consistencia más cremosa. Si prefieres un sabor más dulce, también está bien un yogur con sabor a fresas o vainilla. Puedes sustituirlo también con yogur griego.
¿Puedo preparar este postre con otras frutas?
¡Por supuesto! Melocotones, frambuesas, arándanos o albaricoques van de maravilla. Lo importante es dejarlos macerar con azúcar y limón, igual que las fresas, para ablandarlas y resaltar su sabor.
