Asado de ternera en cacerola suave con salsita deliciosa, el redondo de ternera cómo cocinarlo hoy te lo cuento yo! Una receta sencilla y sabrosa cocinada en sartén sin necesidad de encender el horno. Con un buen corte de carne de ternera y con pocas reglas simples a seguir, este asado en poco tiempo estará listo para ser cortado en rodajas y servido en la mesa, naturalmente con su deliciosa salsita! Hoy he pensado en un segundo de carne alternativo al habitual lomo de cerdo en cacerola o al clásico roast beef a la inglesa en olla que suelo preparar para toda la familia, un redondo de ternera asado para chuparse los dedos. ¡Probémoslo juntos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo, Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 284,63 (Kcal)
- Carbohidratos 5,45 (g) de los cuales azúcares 2,09 (g)
- Proteínas 16,14 (g)
- Grasa 19,40 (g) de los cuales saturados 5,46 (g)de los cuales insaturados 12,79 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sodio 559,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g ternera (en el redondo)
- 1 vaso vino blanco
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tallo apio
- 1 ramito perejil
- 2 hojas laurel
- 2 ramitas romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas: asado de ternera suave
- 1 Cacerola
- 1 Batidora
Receta
Lava y seca bien las zanahorias, el apio, el perejil y pica todo en la batidora junto con una cebolla.
En una cacerola sofríe el aceite con el picadillo de aromas, luego coloca el redondo de ternera, dóralo y con la ayuda de una espátula gíralo por todos lados, salpimienta.
Agrega a la cacerola las hojas de laurel y las ramitas de romero, vierte el vino blanco y deja que se evapore; tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y un cuarto, girando de vez en cuando el redondo para que no se pegue a la cazuela.
Una vez cocido, corta la ternera asada en rodajas, transfiérela a un plato de servir y aún caliente sírvela rociada con su propia salsita.
Un ternera asada suave, con una salsita para chuparse los dedos y muy sencilla de preparar. Con esta receta harás un gran papel con tus invitados. Puedes acompañarlo con una mezcla de verduras al horno con pan rallado o con las clásicas y siempre buenas patatas asadas.
Conservación y consejos
Conservación: el ternera asada puedes conservarla en la nevera entera o cortada en rodajas por un máximo de 2-3 días guardada en un recipiente con tapa. Antes de servirla, calienta las rodajas en una sartén o en el microondas. Aconsejo conservar la salsa de cocción y calentarla por separado para luego unirla a la carne antes de servir.
Consejos: puedes probar esta receta también sustituyendo la ternera por el lomo de cerdo.
