Rollo de San Valentín en forma de corazón: hoy os propongo una dulce delicia perfecta para el día de los enamorados: un rollo de bizcocho, relleno con una deliciosa mermelada y una suave nata montada. ¡Pero no termina aquí! Si os gusta el tema del corazón, no perdáis la oportunidad de preparar también mis galletas corazones de masa quebrada, perfectas para acompañar este dulce. Fáciles de hacer y súper deliciosas, son la idea ideal para compartir con quien amáis.
La receta del rollo de San Valentín une la ligereza del bizcocho con la dulzura de la mermelada, creando un contraste perfecto con la suavidad de la nata. Un postre ideal para San Valentín, que añade un toque de dulzura a este día especial.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PROBAD TAMBIÉN OTRAS RECETAS DE SAN VALENTÍN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: San Valentín
- Energía 427,09 (Kcal)
- Carbohidratos 71,45 (g) de los cuales azúcares 50,03 (g)
- Proteínas 6,24 (g)
- Grasa 14,43 (g) de los cuales saturados 1,08 (g)de los cuales insaturados 1,35 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 49,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 156 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g azúcar granulada
- 150 g harina 00
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 ampolla colorante alimentario rojo (5 ml)
- 300 g mermelada de frambuesa (o grosellas rojas)
- 250 g nata para montar
- 25 g azúcar glas
- c.s. azúcar glas
- 12 frambuesas (opcional)
Herramientas para el rollo dulce
Para realizar el rollo de San Valentín he utilizado una bandeja de horno cuadrada de cm.35×35
- Batidora eléctrica
- Bandeja de horno
- Cuerda de cocina
- Papel de horno
Receta rollo dulce de San Valentín
Romped los huevos separando las claras de las yemas y montad las claras a punto de nieve bien firme con una batidora eléctrica, luego incorporad el azúcar.
Añadid el azúcar, las yemas, la harina tamizada, la levadura para postres y una ampolla de colorante alimentario rojo. Continuad amasando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Forrad una bandeja con papel de horno (yo he utilizado una cuadrada de cm. 35×35) y verted la mezcla preparada, luego niveladla en la superficie con una espátula.
Coced en horno estático ya caliente a 200° durante aproximadamente 10 minutos, el dulce debe quedar ligeramente coloreado y no oscuro (el tiempo y la temperatura dependen mucho de las características de vuestro horno).
Mientras el dulce se cuece tomad un trozo de papel de horno lo suficientemente grande para contener todo el bizcocho extendido, mojádlo bajo el agua corriente y estrujad bien.
Colocadlo sobre una mesa y, en cuanto el dulce esté cocido, volcadlo directamente sobre el papel mojado, tomándolo rápidamente por los bordes del papel de cocción (asegurándoos de que la parte superior del dulce quede en contacto con el papel mojado).
Retirad el papel de horno de cocción con delicadeza, comenzando por un lado y teniendo cuidado de no romper la base del dulce.Ahora, con la ayuda del papel de horno, enrollad el bizcocho por ambos lados, haciéndolo coincidir en el centro del dulce. Atad luego el rollo con cuerda de cocina y dejadlo así hasta que el dulce esté completamente frío.
Con una batidora eléctrica montad la nata y posteriormente incorporad el azúcar glas (aquí encontráis todos los consejos para saber cómo hacer la nata montada perfecta).
Desenrollad el bizcocho (mientras tanto habrá tomado un poco de forma), cortad los bordes con un cuchillo de hoja lisa y untad en toda la superficie primero la mermelada y luego la nata montada.
Volved a enrollar como hicisteis anteriormente el dulce (esta vez sin el papel de horno juntos) teniendo cuidado de no hacer salir el relleno; haced coincidir los lados en el centro (como en la foto) y sólo ahora envolved todo el rollo con el papel de horno, atad con cuerda bien apretada en tres puntos, a los lados y en el centro.Este paso permitirá, una vez que vayamos a cortar el dulce, que las rebanadas tengan forma de corazón.
Colocad el rollo de San Valentín en el frigorífico durante al menos 2 horas, luego antes de servir quitad el papel de horno, espolvoread encima con azúcar glas y decorad, si queréis, con unas frambuesas rojas.
Prepararlo es simple, pero el resultado es realmente sorprendente: el bizcocho se enrolla delicadamente formando una rebanada en forma de corazón, que al primer mordisco derrite en la boca una combinación de sabores frescos y cremosos. ¡Perfecto para compartir con las personas que amáis!
¡Feliz San Valentín!
Conservación y consejos
Conservación: el rollo se conserva en el frigorífico como máximo durante 1 día, mantenido en un recipiente hermético, o envuelto con film transparente para alimentos.
Consejos: cuando vayáis a cortar el dulce, una vez cortadas las rebanadas y antes de servir, haced una ligera presión con las manos en la parte opuesta a la abertura de la rebanada. Esto acentuará la forma de corazón del dulce.
