Una receta clásica de la cocina italiana: los rollos de repollo rellenos de carne picada, sencillos paquetitos hoy cocidos en freidora de aire, una excelente opción para obtener un plato sabroso y ligero sin añadir demasiado aceite. Una idea sencilla y práctica para llevar a la mesa un segundo plato de carne y verdura que, como el rollé de pavo con repollo, satisfará a toda la familia. Y si decides acompañarlo también con un primer plato, no te pierdas las lasañas de repollo con setas mixtas una verdadera delicia. Pero volviendo a nuestros rollos, aquí el repollo tierno y sabroso, envuelve un relleno rico y suculento a base de carne picada, enriquecida con perejil, ajo y queso, un verdadero comfort food, que sabe a hogar y a momentos compartidos en la mesa. Aquí está cómo prepararlos, sígueme en la cocina, los hacemos juntos.
¡Nos vemos en la próxima receta!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 300,87 (Kcal)
- Carbohidratos 12,07 (g) de los cuales azúcares 1,86 (g)
- Proteínas 14,41 (g)
- Grasa 21,99 (g) de los cuales saturados 8,03 (g)de los cuales insaturados 11,11 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sodio 1.463,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 hojas repollo
- 250 g carne picada mixta (ternera, pollo, pavo)
- 1 huevo
- 30 g queso parmesano rallado
- 30 g pan rallado
- 1 ramillete perejil picado
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra (en spray)
Instrumentos para rollos de repollo
- Freidora de aire
- Cacerola
Receta: rollos de repollo en freidora de aire
En un bol, pon la carne picada, el huevo, el queso parmesano rallado y mezcla bien, luego incorpora también el perejil y el ajo picados, la sal y la pimienta.
Finalmente, añade el pan rallado y mezcla todo, ahora el relleno para los rollos está listo.
Separa las hojas del repollo y elige las más grandes, lávalas bien y escáldalas durante unos 5 minutos en agua hirviendo ligeramente salada, deben estar cocidas pero no demasiado blandas. Escúrrelas y déjalas secar extendidas sobre un paño de cocina.
Ahora prepara los rollos: extiende bien cada hoja, coloca en el centro una cucharada de relleno de carne, dobla primero la parte superior, luego los lados y finalmente enrolla la hoja de modo que cada paquetito quede bien cerrado.
Cubre la cesta de la freidora de aire con el papel de horno perforado, y coloca los rollos uno al lado del otro, salpimienta y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocina los rollos de repollo durante 15–20 minutos a 180° (los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los rollos y el modelo de la freidora de aire. Por lo tanto, te recomiendo que vigiles la cocción y, si es necesario, cortes uno de los rollos para verificar que la carne esté bien cocida). ¡Sírvelos y a disfrutar!
Para que el plato salga bien, los rollos deben presentarse con la carne bien cocida y el repollo dorado y crujiente. Deliciosos y sabrosos, los rollos de repollo rellenos de carne son una buena idea para llevar a la mesa en un almuerzo sencillo y genuino. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos
Conservación: los rollos de repollo y carne se conservan en la nevera durante 1-2 días guardados en un recipiente hermético. Antes de consumirlos nuevamente, recomiendo recalentarlos.
Consejos: puedes cocinar el repollo también al vapor.
Puedes hacer el relleno con la carne que prefieras como picada de ternera o añadir carne de cerdo a la picada mixta; si deseas, puedes omitir el pan rallado.
Conservación: los rollos de repollo y carne se conservan en la nevera durante 1-2 días guardados en un recipiente hermético. Antes de consumirlos nuevamente, recomiendo recalentarlos.
Consejos: puedes cocinar el repollo también al vapor.
Puedes hacer el relleno con la carne que prefieras como picada de ternera o añadir carne de cerdo a la picada mixta; si deseas, puedes omitir el pan rallado.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No tengo freidora de aire, ¿cómo puedo cocinar los rollos de repollo?
Hay otras dos opciones de cocción alternativas a la freidora de aire que te recomiendo:
– la primera es en el horno convencional, puedes cocinarlo configurando el modo estático a 190° durante unos 30 minutos;
– la segunda es en sartén, bastará con dorarlos en un poco de aceite, añadir un cucharón de caldo y continuar la cocción durante unos 20 minutos cubiertos con tapa.
