Condimento para pasta: salsa de pimientos sin tomate y sin nata, cremosa y sabrosa. Una receta veraniega sencilla preparada solo con pimientos amarillos y rojos de temporada, más dulces y digestibles que los verdes, perfectos para la salsa. Si tienes esta verdura en abundancia o si ya tienes algunas desde hace unos días en la nevera, además de utilizarlos en la salsa de pimientos te recomiendo probar a realizar esta salsa, ideal para condimentar la pasta pero no solo, de hecho, la salsa de pimientos es muy adecuada también untada en crostini de pan o para acompañar segundos platos de carne. Apta para toda la familia incluyendo a los niños, naturalmente si aprecian su sabor.
En mi casa ha sido un éxito…pruébala y cuéntame. ¡Hasta la próxima!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 195,55 (Kcal)
- Carbohidratos 15,76 (g) de los cuales azúcares 5,81 (g)
- Proteínas 2,31 (g)
- Grasa 12,98 (g) de los cuales saturados 1,83 (g)de los cuales insaturados 10,59 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sodio 492,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 252 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pimiento rojo (grande)
- 1 pimiento amarillo (grande)
- Media cebolla
- Medio vaso vino blanco
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 1 diente ajo
- ramitas albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Cacerola
- Batidora de mano
Receta
Lava los pimientos, quita los tallos y los filamentos internos, luego córtalos en trozos.
En una cacerola deja pochar la cebolla finamente picada con el aceite, luego añade los pimientos cortados.
Deja cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Vierte el vino blanco, deja que se evapore, sala, baja el fuego, cubre con una tapa y continua la cocción durante otros 20-25 minutos aproximadamente hasta que los pimientos estén bien estofados.
Transfiere los pimientos cocidos al vaso de la batidora de mano y bátelos hasta obtener una crema lisa.
Vuelve a poner la crema en la cazuela de cocción y a fuego lento deja que tome sabor durante otros 5 minutos con algunas hojas de albahaca fresca y un diente de ajo picado. Apaga, añade pimienta y un hilo de aceite en crudo.
Aquí tienes lista tu salsa de pimientos, ideal como condimento para pasta preferiblemente corta, como paccheri, penne, fusilli, etc. Pero no solo, también puedes usarla en crostini de pan o para acompañar rollitos de carne. Una salsa sencilla sin tomate, de sabor rico e inconfundible.
Conservación y consejos
Conservación: la salsa de pimientos sin tomate se conserva en la nevera, guardada en un recipiente cerrado durante un par de días. Si deseas conservarla por un período más largo transfiérela a frascos de vidrio bien esterilizados y sigue las directrices del Ministerio de Salud para una correcta preparación de conservas.
Consejos: para esta salsa deben usarse los pimientos rojos y amarillos ya que son más dulces y digestibles que los verdes.
Yo preferí batir todos los pimientos y reducirlos a una crema lisa, pero si quieres puedes dejar algunos trozos enteros que podrían serte útiles dependiendo de la receta que vayas a preparar.
El diente de ajo picado es opcional, puedes omitirlo.
Consejos: para esta salsa deben usarse los pimientos rojos y amarillos ya que son más dulces y digestibles que los verdes.
Yo preferí batir todos los pimientos y reducirlos a una crema lisa, pero si quieres puedes dejar algunos trozos enteros que podrían serte útiles dependiendo de la receta que vayas a preparar.
El diente de ajo picado es opcional, puedes omitirlo.
Consejos: para esta salsa deben usarse los pimientos rojos y amarillos ya que son más dulces y digestibles que los verdes.
Yo preferí batir todos los pimientos y reducirlos a una crema lisa, pero si quieres puedes dejar algunos trozos enteros que podrían serte útiles dependiendo de la receta que vayas a preparar.
El diente de ajo picado es opcional, puedes omitirlo.
Consejos: para esta salsa deben usarse los pimientos rojos y amarillos ya que son más dulces y digestibles que los verdes.
Yo preferí batir todos los pimientos y reducirlos a una crema lisa, pero si quieres puedes dejar algunos trozos enteros que podrían serte útiles dependiendo de la receta que vayas a preparar.
El diente de ajo picado es opcional, puedes omitirlo.
