Solomillo de cerdo al pistacho en sartén, ¡una receta sencillísima! Consíguete un buen solomillo de cerdo y en pocos y fáciles pasos tu segundo plato de carne estará listo para ser servido. Aún más sabroso que el clásico solomillo de cerdo en sartén, la receta de hoy está enriquecida con mucha granilla de pistachos que le da una crocantez justa al plato, realmente agradable al paladar.
Adecuado para todas las ocasiones, el solomillo al pistacho es una variante interesante para probar, ideal para toda la familia, un plato económico con un sabor contundente.
Veamos juntos cómo realizarlo, ¡sígueme en la cocina y buen provecho!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 236,40 (Kcal)
- Carbohidratos 1,66 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
- Proteínas 22,61 (g)
- Grasa 15,01 (g) de los cuales saturados 2,63 (g)de los cuales insaturados 6,95 (g)
- Fibras 1,35 (g)
- Sodio 731,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 119 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes solomillo de cerdo al pistacho
- 400 g solomillo de cerdo
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 40 g granilla de pistachos
Herramientas
- Sartén
- Cuchillo
Receta: solomillo de cerdo al pistacho
Con una brocha unta el solomillo de cerdo con un poco de aceite, luego pásalo por la granilla de pistachos haciendo una ligera presión para que se adhieran uniformemente.
Nota bene: este paso no es necesario si compras la carne con los pistachos ya listos, generalmente bien disponibles en el mercado, especialmente en los supermercados.Toma una sartén antiadherente, vierte una cucharada de aceite, añade el diente de ajo pelado y las ramitas de romero, calienta por unos minutos, luego coloca el solomillo sin salarlo y cocina una primera cocción por unos 15 minutos a fuego alto girándolo con frecuencia con delicadeza, de lo contrario, podrían desprenderse los pistachos.
Atención: la primera cocción es indicativa ya que depende del tamaño del corte de carne, así que controla directamente mientras cocinas el solomillo que debe estar bien cocido por fuera y mantener un color rosado en el interior (debe tener una buena costra dorada).
Ahora retira la carne de la sartén, colócala sobre una tabla de cortar y córtala con un cuchillo de hoja lisa en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Aplánalas ligeramente golpeando sobre la hoja del cuchillo y vuelve a cocinarlas en la misma sartén por otros 10 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Una vez cocido, coloca la carne en un plato para servir, rocíala con aceite de oliva en crudo, salpimienta y sírvela todavía caliente.
Conservación y consejos
Conservación: recomiendo consumir el solomillo al final de la preparación, recién hecho. Si te sobra, puedes conservarlo en el frigorífico por un día y recalentarlo antes de usar.
Consejos: la carne de cerdo debe estar bien cocida, por lo que en la segunda cocción asegúrate de que las rebanadas hayan alcanzado el dorado correcto.
Conservación: recomiendo consumir el solomillo al final de la preparación, recién hecho. Si te sobra, puedes conservarlo en el frigorífico por un día y recalentarlo antes de usar.
Consejos: la carne de cerdo debe estar bien cocida, por lo que en la segunda cocción asegúrate de que las rebanadas hayan alcanzado el dorado correcto.
