Sencillísima y rápida: tortilla con acelgas revueltas en sartén frescas o congeladas, una receta cocinada con huevos revueltos junto con acelgas que puedes realizar también con otras verduras como espinacas, hierbas y nabos. ¡No la típica tortilla! Aunque los ingredientes son los mismos, en esta receta todo se mezcla en la sartén con un cucharón.
¿Cómo hacer una tortilla perfecta en sartén? Bueno, esta vez no necesitas hacerte esta pregunta y no necesitas mucha experiencia en la cocina, porque en la receta de hoy se revuelven juntos huevos y acelgas, con facilidad y sin tener que dar la vuelta a la tortilla.
No tendrá la forma de la clásica tortilla tipo la carbonara de patatas, pero la sustancia, el sabor y los ingredientes utilizados son iguales, de hecho te diré que en mi casa es la favorita de mi marido, tanto la tortilla hecha con acelgas como con otras verduras, condimentada luego con unas gotas de limón se vuelve realmente deliciosa.
PROBAD TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 181,76 (Kcal)
- Carbohidratos 7,20 (g) de los cuales azúcares 2,03 (g)
- Proteínas 16,45 (g)
- Grasa 10,70 (g) de los cuales saturados 5,68 (g)de los cuales insaturados 4,97 (g)
- Fibras 2,95 (g)
- Sodio 1.227,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 262 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g acelgas (frescas o congeladas)
- 5 huevos
- 60 g queso parmesano rallado
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- jugo de limón
Herramientas
- Sartén
- Mazzaluna
Receta
Limpia cuidadosamente las hojas eliminando las dañadas y amarillentas, luego corta la parte más dura del tallo y lávalas bien para eliminar cualquier impureza.
Hierve una olla llena de agua con sal, cuando hierva añade las acelgas, cocínalas durante unos 15 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Escúrrelas, déjalas enfriar y estrújalas bien con ambas manos para eliminar el exceso de agua.Acelgas congeladas cómo cocinarlas: si utilizas acelgas congeladas, simplemente viértelas todavía congeladas directamente en la olla de agua hirviendo con sal, y cuando comience a hervir, deja que la verdura se cocine durante 10 minutos, luego procede como se indicó anteriormente.
Pica con una mazzaluna las acelgas cocidas.
Bate enérgicamente los huevos, añade el queso parmesano rallado, sala y pimienta.
En una sartén antiadherente sofríe el aceite con el diente de ajo, añade las acelgas picadas y sazónalas durante algunos minutos.
Vierte los huevos batidos sobre las acelgas y tan pronto como comiencen a cuajarse, revuelve todo rápidamente con una cuchara de madera para que no tome la forma de una tortilla.
Antes de servir, exprime el jugo de un limón.
Tu tortilla revuelta está lista, acelgas y huevos juntos en sartén para un segundo plato sabroso y genuino. ¡Una manera diferente de presentar esta receta en la mesa sin necesidad de dar la vuelta a la tortilla!
Conservación y consejos
Conservación: la tortilla de acelgas revueltas se conserva en el frigorífico durante 1-2 días guardada en un recipiente hermético. Al no tener la forma de la clásica tortilla, es más fácil de almacenar en recipientes.
Consejos: puedes hacer esta receta con espinacas, hierbas, nabo y similares.
La cantidad de huevos utilizada puede ser también mayor, según tus gustos.
El jugo de limón puedes omitirlo, pero te aseguro que aporta mucho más sabor.
