Preparación Cheesecake horneada naranja y mascarpone

• Derrite la mantequilla durante unos 40/50 segundos en el microondas.

  Mientras tanto, coloca las galletas integrales en una bolsa de congelación y tritúralas casi en polvo aplastándolas con un rodillo.

  Cuando estén bien trituradas, vierte la mantequilla derretida y mezcla con una espátula.

  

• Forra el fondo de un molde desmontable de 23/24 cm con un papel de horno y vierte la mezcla de galletas y mantequilla.

  

• Compacta bien la base de la cheesecake horneada de naranja y mascarpone y colócala en la nevera.

  

• Ahora pasemos al relleno de la cheesecake.

  Trabaja con una batidora o con el batidor los huevos con el azúcar.

  Cuando estén bien espumosos, añade el mascarpone y la robiola, después trabaja hasta obtener una crema lisa y homogénea.

  

• Añade a la crema la ralladura de una naranja y mezcla.

  

• Saca la base de la cheesecake de la nevera y vierte encima la crema de mascarpone.

  Hornea en horno precalentado a 180° por 40/45 minutos.

  Si ves que la parte superior se oscurece demasiado, cubre con papel de aluminio y termina la cocción.

  

• Cuando la cheesecake se haya enfriado, adórnala con unas rodajas de naranja y azúcar glas.

  Y voilà… ahora puedes servir tu cheesecake horneada de naranja y mascarpone.