Cocada dulces de coco originarios de América del Sur, se preparan con simple coco rallado al que se le añade leche, azúcar, especias o aromas según las tradiciones o costumbres de cada familia porque es una de esas recetas que cada uno ha hecho suya con alguna pequeña variante. Si te gusta el coco
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Sudamericana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g coco rallado (rapè)
- 280 g leche
- 2 huevos
- 120 g azúcar granulada
- 100 g almendras
- 1 cucharadita canela en polvo
- c.s. azúcar glas
Utensilios
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno
- 1 Espátula
- 1 Trituradora
- 1 Papel para horno
Preparación Cocada dulces de coco
En un bol vierta el azúcar, añada los huevos y mezcle todo hasta obtener una mezcla espumosa.
En este punto añada el coco rallado y mezcle bien para combinar todo.
Luego agregue la leche y una cucharadita de canela, mezcle nuevamente.
Ahora triture las almendras bastante finamente con una trituradora.
Una vez trituradas, vierta en la mezcla de coco y mezcle bien todo.
Forre una fuente para horno de aproximadamente 18×30 con papel para hornear, luego vierta la mezcla de cocada y alíselo bien con una espátula.
Hornee en horno precalentado a 180° durante 30 minutos.
Una vez cocido, retire del horno y deje enfriar completamente antes de cortar en cubos.
Antes de servir, espolvoree con azúcar glas.
Y voilà… la cocada dulces de coco está lista para ser servida y disfrutada.
Consejos útiles
Los dulces se conservan en el frigorífico durante una semana, basta con cerrarlos bien en un recipiente con tapa.
Puedes usar la leche que prefieras, tanto vegetal como tradicional. En cuanto a las almendras, yo tenía peladas pero también van bien sin pelar.
Si quieres, en lugar de la placa que luego se corta en cubos, también puedes hacer bolas y cocer los dulces individualmente, en este caso, reduce a la mitad los tiempos de cocción.
Si quieres, en lugar de la placa que luego se corta en cubos, también puedes hacer bolas y cocer los dulces individualmente, en este caso, reduce a la mitad los tiempos de cocción.
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