Ensalada caprese con melocotones, es decir, la clásica caprese de tomate, mozzarella y albahaca con un toque extra, los melocotones, tanto blancos como amarillos. Pequeña revisión de un plato sencillo de la tradición italiana. Perfecto para servir como segundo plato o por qué no como aperitivo o entrante para una cena de verano. Si te gustan el tomate y la mozzarella

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Regional Italiana
Región: Campania
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

2 mozzarellas
1 melocotón (blanco)
1 melocotón (amarillo)
2 tomates
12 albahaca (hojas)
2 cucharadas aceite de oliva
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra en granos

Herramientas

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
2 Platos ovalados

Preparación Ensalada caprese con melocotones

Lavad bien los tomates y luego cortadlos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
Escurrid y secad las mozzarellas y luego cortadlas más o menos del mismo grosor que los tomates.
Una vez cortados los tomates y las mozzarellas, disponed las rodajas de manera casual en los platos de servir.
Ahora lavad y quitad los huesos de los melocotones, luego cortadlos en gajos y finalmente sacad rodajas finas.
Luego colocad las rodajas de melocotón, algunas blancas y otras amarillas, en el plato junto con el tomate y la mozzarella.
Completad el plato con algunas hojas de albahaca troceadas y otras dejadas enteras.
Condimentad con aceite de oliva, sal y pimienta fresca al gusto.
Y voilà… vuestra ensalada caprese con melocotones está lista para ser servida a vuestros invitados