Ensalada de garbanzos y mango, una ensalada ligera con un sabor fresco y delicado, perfecta para el verano. No hay ingredientes que cocinar y se prepara en 10 minutos, ideal también para la llegada de invitados de último minuto.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 480 g garbanzos cocidos (2 latas)
- 2 mangos
- 350 g tomatitos amarillos
- 50 g cebolla roja
- 15 hojas albahaca
- 2 pizcas sal fina
- c.s. pimienta negra en grano
- 4 cucharadas aceite de oliva
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Preparación Ensalada de garbanzos y mango
Escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados y viértelos en un bol.
Lava, seca bien y corta en rodajas los tomatitos amarillos y agrégalos a los garbanzos.
Limpia la cebolla roja y córtala en juliana bastante fina. Añade a los garbanzos y tomatitos y condimenta con aceite y sal.
Pela el mango y córtalo en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
Una vez que hayas cortado el mango en cubos, agrégalo al resto de la ensalada, añade una generosa molienda de pimienta negra fresca y mezcla bien para combinar todo.
Finalmente, añade la albahaca fresca cortada en tiras, mezcla y ajusta el condimento a tu gusto.
Y voilà… la ensalada de garbanzos y mango está lista para ser servida.
Consejos útiles
Por conveniencia, he usado garbanzos enlatados, pero si prefieres, puedes usar garbanzos secos, remojarlos y luego cocinarlos. Es importante dejarlos enfriar completamente antes de preparar la ensalada.
Para un sabor aún más intenso, reemplaza la pimienta negra con chile fresco o chile en polvo.
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