Ensalada de peras y almendras, con la adición de fresas y rúcula, todo aliñado con aceite de oliva, una pizca de sal y glaseado de vinagre balsámico. La dulzura de la pera se combina bien con el toque picante de la rúcula y la ligera acidez del glaseado de vinagre balsámico. Es un excelente plato principal a base vegetales que también se puede servir como entrante o por qué no, para un aperitivo en porciones, ligero y sabroso durante la temporada de buen tiempo.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

1 pera (Conference)
100 g fresas
40 g rúcula
60 g almendras peladas
2 cucharadas aceite de oliva
2 pizcas sal fina
2 cucharaditas glaseado de vinagre balsámico

Herramientas

1 Sartén
1 Rallador
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
2 Platos

Preparación Ensalada de peras y almendras

Primero coloca las almendras peladas en una sartén antiadherente y sin usar aceite, tuéstalas ligeramente por ambos lados. Tardará unos 4/5 minutos a fuego medio-bajo.
Lava la pera, córtala por la mitad y quita el corazón. Con la hoja del rallador o con una mandolina, corta en rodajas.
Coloca las rodajas de pera en los platos de servir y espolvorea con rúcula fresca.
Corta las fresas en rodajas de aproximadamente 2/3 milímetros y colócalas de forma aleatoria sobre el lecho de peras y rúcula.
Corta en trozos grandes las almendras que has tostado, si lo deseas, algunas se pueden dejar enteras.
Ahora espolvorea las almendras sobre el lecho de rúcula y fresas.
Aliña cada plato con una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal sin exceso y finalmente añade el glaseado de vinagre balsámico.
Y voilà… la ensalada de peras y almendras está lista para ser servida.