Name: ENSALADA DE RADICCHIO Y JUDÍAS DE ESPAÑA
Prep time: 10 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 g radicchio de Chioggia; 240 g judías blancas precocidas (Judías de España); 120 g tomatitos cherry (Amarillos); 50 g pesto alla Genovese; 1 cucharadita vinagre de manzana; 2 pellizcos sal fina

Ensalada de radicchio y judías de España, una ensalada rica en sabor gracias también al aliño a base de pesto genovese y un chorrito de vinagre de manzana. Es un segundo plato rico y completo que también se puede servir como guarnición. Receta de fácil ejecución y sin cocción, en 10 minutos habrás montado el almuerzo o la cena y es perfecto también para la llegada de invitados de última hora. Con esta receta podrás satisfacer a todos tus comensales, incluso a aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Si te gustan las ensaladas mixtas y quizás un poco peculiares

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

140 g radicchio de Chioggia
240 g judías blancas precocidas (Judías de España)
120 g tomatitos cherry (Amarillos)
50 g pesto alla Genovese
1 cucharadita vinagre de manzana
2 pellizcos sal fina

Herramientas

2 Platos ovalados
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Colador
1 Taza de café

Preparación Ensalada de radicchio y judías de España

Lava y limpia el radicchio, luego córtalo en trozos grandes y colócalo en los platos de servir para formar una cama para los otros ingredientes.
Lava también los tomatitos cherry amarillos y luego córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro.
Escurre y enjuaga bien las judías blancas de España.
Ahora coloca los tomatitos amarillos y las judías de España sobre la cama de radicchio de manera aleatoria.
En una taza de café mezcla el pesto con 1 cucharadita escasa de vinagre de manzana.
Ahora vierte el aliño sobre la ensalada.
Finalmente añade un pellizco de sal.
Y voilà… tu ensalada de radicchio y judías de España está lista para ser servida y disfrutada.