Ensalada de rúcula y naranja, una ensalada fresca y sabrosa con un sabor dulce y ligeramente picante. Con la adición de queso Grana y aceitunas se convierte en un excelente segundo plato. La receta se inspira en la clásica ensalada de naranjas, originaria de España y Sicilia. Es una receta que ya ha dado la vuelta al mundo y se propone con la adición de diferentes ingredientes como, en este caso, rúcula y queso Grana.

TAMBIÉN PUEDES PROBAR:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

80 g rúcula
60 g Grana Padano DOP
2 naranjas Washington Navel, frescas
24 aceitunas negras en salmuera
2 cucharadas aceite de oliva
al gusto sal fina
al gusto pimienta mixta en grano

Herramientas

2 Platos ovalados
1 Tabla de cortar
1 Pelador
1 Colador

Preparación Ensalada de rúcula y naranja

Pela las naranjas en vivo y luego córtalas en rodajas de no más de medio centímetro de grosor.
Una vez que hayas cortado las rodajas, toma los platos donde servirás la ensalada y haz una cama de rúcula sobre la que colocarás las rodajas de naranja.
Con el pelador, saca luego las lascas del queso Grana.
Luego coloca las lascas de Grana sobre la ensalada a la que también añadirás las aceitunas negras en salmuera que habrás escurrido bien en un colador.
Ahora solo te queda aliñar la ensalada con aceite de oliva, un poco de sal y una pizca de pimienta fresca al gusto.
Y voilà… tu ensalada de rúcula y naranja está lista para servir.