Farinata con hierbas aromáticas, una de las muchas versiones en las que se prepara una de las recetas más conocidas de Liguria. Se trata de una receta de sabor fuerte e inconfundible dado precisamente por las hierbas aromáticas que se utilizan. Para esta receta, dado el tiempo, he optado por las hierbas aromáticas en frasco, esas que a veces se compran para algunas recetas y luego no se utilizan más. De fácil realización y con éxito asegurado.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6/8 porciones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

100 g harina de garbanzos
300 ml agua
1 pizca ajo en polvo
1 pizca sal fina
Medio cucharadita romero
Medio cucharadita mejorana
Medio cucharadita ajedrea
Medio cucharadita cebollino
Medio cucharadita albahaca
30 g aceite de oliva

Herramientas

1 Bol
1 Bandeja
1 Batidor de mano

Preparación Farinata con hierbas aromáticas

Vierte la harina de garbanzos en un bol grande, añade el agua a temperatura ambiente y mezcla con un batidor hasta que la harina esté bien disuelta e incorporada al agua.
Añade una pizca de sal fina y una pizca de ajo en polvo y mezcla.
Ahora vierte todas las hierbas aromáticas, romero, mejorana, ajedrea, cebollino y albahaca.
Mezcla para incorporar bien todas las hierbas, luego cubre y deja reposar durante 6 horas.
Pasadas las horas de reposo, vierte el aceite en la bandeja y unta toda la superficie.
Ahora vierte la mezcla de la farinata.
Hornea en horno caliente a 220° durante 15/20 minutos o hasta que se haya formado una buena costra.
Una vez cocida, saca del horno y deja enfriar un par de minutos.
Y voilà… ahora tu farinata con hierbas aromáticas está lista para ser llevada a la mesa y disfrutada en toda su explosión de sabores.