Fasolada griega, una sopa de alubias que se prepara principalmente en Grecia y Chipre y es considerada un plato típico nacional. Es un plato vegetariano a base de alubias al que se le añaden algunas verduras frescas y luego todo se condimenta con aceite de oliva y orégano. Si te gustan las sopas con legumbres
PUEDES PROBAR TAMBIÉN
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Fogón
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 480 g alubias cannellini en lata
- 800 g tomates pelados
- 300 g zanahorias (3 medianas)
- 40 g cebolla dorada
- 60 g aceite de oliva
- 2 cucharaditas concentrado de tomate
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- 2 cucharaditas orégano seco
Herramientas
- 1 Cazuela de barro
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchillo
- 1 Difusor de llama
Preparación Fasolada griega
Limpia las zanahorias y luego córtalas en rodajas de aproximadamente 3/4 milímetros de grosor.
En una cazuela de barro, vierte 60 g de aceite de oliva y añade los tomates pelados. Aplástalos groseramente con una cuchara y ponlos al fuego.
Añade las rodajas de zanahoria y el concentrado de tomate, mezcla y cocina durante 10 minutos a fuego medio bajo con la tapa.
Mientras tanto, corta la cebolla lo más fina posible y, pasados los primeros 10 minutos de cocción, añádela a los tomates y continúa cocinando por otros 20 minutos siempre con la tapa y fuego medio bajo.
Pasados también los 20 minutos de cocción, añade las alubias cannellini escurridas, mezcla y cocina por otros 10 minutos.
Cuando la cocción esté casi terminada, añade el orégano seco, 1 pizca de sal y una pizca de pimienta fresca. Mezcla bien para integrar los sabores y estás listo para servir.
Y voilà… la Fasolada griega está lista para ser llevada a la mesa, quizás con unos crostones de pan como acompañamiento.
Consejos útiles
Si no tienes una cazuela de barro, puedes usar tranquilamente una olla antiadherente con su tapa.
Si no quieres usar alubias cannellini en lata o en tarro, puedes usar alubias secas después de remojarlas y cocerlas al vapor o hervirlas y escurrirlas bien.
Si no quieres usar alubias cannellini en lata o en tarro, puedes usar alubias secas después de remojarlas y cocerlas al vapor o hervirlas y escurrirlas bien.
Sugerencias
SÍGUEME EN MI PÁGINA DE FB PARA MANTENERTE ACTUALIZADO SOBRE LAS NUEVAS RECETAS https://www.facebook.com/MartaAppuntiDiCucina/
TAMBIÉN ME ENCUENTRAS EN INSTAGRAM https://www.instagram.com/appuntidicucina/
