Fusilli coliflor y azafrán, un primer plato saludable y fácil de preparar. Adecuado para quienes están a dieta pero no quieren renunciar al sabor y a un buen plato de pasta.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2 personas
Métodos de Cocción: Hervido, Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

140 g fusilli integrales
Media cebolla dorada
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharadas agua
200 g coliflor
2 pizcas sal fina
1 sobre azafrán
1 tomate

Herramientas

1 Tabla de cortar
1 Picadora
1 Sartén

Preparación Fusilli coliflor y azafrán

Primero pon a calentar el agua para la pasta, cuando hierva añade sal y echa la pasta. Mientras tanto, prepara la salsa de coliflor.
Pica finamente una cebolla y luego échala en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de agua.
Sofríe hasta que comience a dorarse ligeramente.
Mientras tanto, limpia la coliflor y luego tritúrala con la picadora.
Una vez triturada, ponla en la sartén con la cebolla. Mezcla bien y cocina durante 3 minutos a fuego medio.
Pasados 3 minutos, añade el sobre de azafrán y una cucharada de agua. Mezcla para disolver el azafrán y cocina durante 4/5 minutos siempre a fuego medio.
Lava y seca bien el tomate, luego córtalo por la mitad y quita las semillas.
Ahora córtalo en tiras y luego en cubos.
Una vez cortado, añádelo a la coliflor, mezcla bien y cocina durante un minuto.
Ajusta de sal y retira del fuego.
Cuando los fusilli estén cocidos, escúrrelos y échalos en la sartén con la salsa.
Pon de nuevo al fuego y mezcla bien para integrar todo.
Y voilà… ahora los fusilli coliflor y azafrán están listos para ser servidos a tus comensales.