Gulasch de patatas, la versión vegetariana del famosísimo plato húngaro difundido en toda Europa del Este y también en algunas zonas del norte de Italia. Se trata de un plato sabroso y delicioso para acompañar con tus segundos platos preferidos. Para otras recetas con patatas

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocción lenta, Fogón
Cocina: Húngara
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

1200 g patatas
150 g puerro (solo la parte blanca)
60 g cebolla dorada
2 cucharadas aceite de oliva
400 g puré de tomate
2 cucharaditas pimentón dulce
2 cucharaditas pimentón ahumado
2 pizcas sal fina
6 cucharadas agua
400 ml nata para cocinar

Herramientas

1 Cacerola
1 Tabla de cortar
1 Pelador de patatas
1 Cuchillo
1 Cuchara

Preparación Gulasch de patatas

Limpiad y cortad en rodajas finas el puerro, luego limpiad y cortad la cebolla en cubitos pequeños.
Luego verted en una cacerola grande junto con 2 cucharadas de aceite y dejad sofreír a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, pelad y cortad las patatas en trozos de aproximadamente 2 centímetros.
Pasados los 10 minutos de cocción del sofrito, añadid el puré de tomate y cocinad durante 5 minutos con la tapa puesta.
Una vez transcurridos los 5 minutos, añadid las patatas en trozos y 6 cucharadas de agua, mezclad bien para integrar las patatas con el tomate, luego cubrid con una tapa y dejad cocer durante 15 minutos a fuego bajo.
Pasados los 15 minutos, añadid 2 cucharaditas de pimentón dulce y 2 cucharaditas abundantes de pimentón ahumado, luego mezclad.
Por último, añadid 2 pizcas de sal y la nata. Mezclad bien, cubrid nuevamente y dejad cocer por otros 10 minutos siempre a fuego bajo.
Una vez que el gulasch de patatas esté cocido, solo queda emplatar.
Y voilà… ahora está listo para servirse en la mesa.
Jó étvágyat!!!