Kanelbullar suecos, o mejor Kanelbulle, dulces típicos de Suecia a base de canela. Son suaves bollos dulces rellenos de mantequilla, canela y cardamomo. Muy difundidos en todo el norte de Europa, tienen incluso un día dedicado solo a ellos, el Kanelbullens Dag que se celebra el 4 de octubre.

PUEDES PROBAR TAMBIÉN:

Dificultad: Media
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6 Kanelbullar
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Sueca
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

200 g harina 00
1 pizca sal fina
Medio cucharadita cardamomo (en polvo)
125 ml leche parcialmente desnatada
20 g levadura madre seca
40 g mantequilla
20 g azúcar granulada
1 huevo
40 g mantequilla (blanda)
Medio cucharadita harina 00
Medio cucharadita canela en polvo
Medio cucharadita cardamomo (en polvo)
1 cucharadita extracto de vainilla
40 g azúcar granulada
al gusto mantequilla
4 cucharadas jarabe de arce
1 cucharada granillo de azúcar

Herramientas

1 Amasadora
1 Cortador de pizza
1 Fuente de horno
3 Cuencos

Preparación Kanelbullar suecos

Vierte la leche en un cuenco pequeño y caliéntala durante 30 segundos en el microondas a máxima potencia.
En otro cuenco pequeño, derrite completamente la mantequilla en el microondas durante 60 segundos a máxima potencia.
En el 3er cuenco, mezcla la harina 00, una pizca de sal y el cardamomo.
Cuando la leche esté caliente, viértela en la amasadora con la levadura madre seca.
Pon en marcha la amasadora para mezclar.
Cuando la levadura esté bien integrada, añade el azúcar.
Una vez incorporado el azúcar, añade la mezcla de harina, sal y cardamomo.
Amasa hasta que la harina quede completamente absorbida, luego añade aproximadamente 3/4 del huevo batido.
Cuando el huevo esté bien incorporado, forma una bola con las manos y déjala en el cuenco de la amasadora.
Cubre con film transparente y deja leudar a temperatura ambiente durante una hora.
Mientras la masa de los Kanelbullar leuda, prepara el relleno mezclando la mantequilla, que habrás dejado a temperatura ambiente durante media hora, con la canela, el cardamomo, el extracto de vainilla y la harina.
Cubre y reserva hasta su uso.
Cuando la masa de los Kanelbullar haya leudado, colócala sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y estírala con las manos hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20 x 25/27 cm.
Sobre la mitad de la masa, extiende el relleno de mantequilla que preparaste antes.
Dobla la masa sobre sí misma como si fuera un libro.
Con un cortador de pizza, divide luego la masa en 6 tiras del mismo tamaño.
Toma luego las tiras y enrollalas sobre sí mismas.
Una vez enrolladas, enróllalas como si fueran molinetes, cerrando bien los extremos.
Engrasa una fuente de horno y coloca los Kanelbullar, cúbrelos y deja leudar durante media hora.
Pasados los 30 minutos, pinta con el huevo restante y hornea en horno caliente a 200° durante 15 minutos.
Una vez cocidos, saca del horno y píntalos con el jarabe de arce y espolvorea con el granillo de azúcar.
Deja enfriar antes de probarlos.
Y voilà… tus Kanelbullar suecos están listos para ser saboreados.