Preparación Lasaña de brócoli y amaretti

• Limpia el brócoli y corta las floretes, luego córtalas por la mitad.

  

• Una vez cortadas, transfiérelas a una sartén amplia con 4 cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de agua. Cocina a fuego medio-bajo con la tapa durante unos 15 minutos, removiendo un par de veces.

  

• Mientras tanto, prepara la bechamel.

  En una cacerola, vierte la harina y la mantequilla, lleva al fuego a fuego medio y derrite la mantequilla.

  

• Mezcla con una batidora para unir los dos ingredientes y cuando estén bien amalgamados, vierte la leche previamente entibiada en el microondas durante un par de minutos.

  Sigue mezclando con la batidora hasta que la bechamel comience a espesarse.

  Una vez espesa, retira del fuego, sala y añade nuez moscada al gusto.

  

• Mientras tanto, los brócolis se habrán ablandado, así que retíralos del fuego y sala al gusto. Deja enfriar unos minutos y

  

• mientras tanto, corta en cubitos el queso emmental.

  

• Ahora que todos los ingredientes están listos, procedamos a montar la lasaña.

  En el fondo de la fuente para horno, extiende una ligera capa de bechamel, luego cubre con la pasta.

  

• Añade brócoli, calcula que debes hacer 3 capas de relleno y guardar algunos para la cobertura final.

  Añade amaretti desmenuzados, Grana rallado y cubitos de emmental. Vierte bechamel y cubre con una capa de pasta. Continúa con otras dos capas.

  

• Cierra la última capa con bechamel, algunos brócolis de adorno, cubitos de emmental y una generosa cantidad de Grana rallado. Completa con trocitos de mantequilla por aquí y por allá. Hornea en horno precalentado a 180° durante 30 minutos.

  

• Cuando las lasañas estén cocidas, retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.

  Y voilà… ahora tus lasañas de brócoli y amaretti están listas para llevar a la mesa.