Para una pizza diferente a lo habitual, prueba la masa para pizza con azafrán. Se combina bien con una pizza «blanca» con ingredientes como quesos, verduras o con un poco de tocino añadido al final de la cocción. Si te gustan las masas diferentes de lo habitual

PUEDES PROBAR

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 8 Horas
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2/4 personas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

150 g harina Manitoba
150 g harina 0
25 g levadura madre seca
1 sobre azafrán
200 g agua
8 g sal fina
c.s. harina de sémola de trigo duro remolida

Herramientas

1 Amasadora
1 Bandeja de aluminio

Preparación de la masa para pizza con azafrán

Vierte en el bol de la amasadora la harina Manitoba, la harina 0, el sobre de azafrán y la levadura madre seca.
Pon a velocidad media y vierte en hilo unos 2/3 del agua. Trabaja hasta que se haya absorbido casi toda.
En este punto, detén la amasadora, añade la sal y el agua restante. Vuelve a encender la máquina y amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Enharina un bol con harina de sémola y coloca tu masa para pizza con azafrán. Cubre con film y deja leudar durante 6 horas.
Transcurridas las 6 horas de leudado, espolvorea con abundante harina de sémola una bandeja de 35 x 35 y comienza a extender tu masa.
Cubre con film y deja leudar por otras 2 horas.
Después de las últimas 2 horas de leudado, extiende la masa hasta los bordes y deja reposar 10 minutos, luego para una pizza «blanca» hornea en horno caliente a 220° por 10 minutos.
Luego saca del horno, añade los ingredientes que prefieras y termina la cocción por otros 10/12 min.
Y voilà… la pizza con masa de azafrán está lista.