Me encanta la pizza y me gusta experimentar con nuevas masas utilizando diferentes harinas y condimentos cada vez. Desde hace un tiempo también preparo masas «aromatizadas» y hoy he preparado una masa para pizza con tomate usando un simple concentrado de tomate y el resultado ha sido aprobado…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 pizzas redondas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 130 g Harina 0
- 130 g Harina Manitoba
- 1 pizca Azúcar
- 15 g levadura madre seca
- 190 ml Agua
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- 1 pizca Sal
Herramientas
- 1 Batidora
- 2 Bandeja para pizza
Preparación Masa para pizza con tomate
En una batidora, vierta las dos harinas, la 0 y la Manitoba, la levadura madre y el azúcar.
Disuelva el concentrado de tomate en el agua.
Encienda la máquina y agregue poco a poco el agua con el concentrado de tomate. Añada también la sal y trabaje durante unos diez minutos. Luego deje la masa en el recipiente de la batidora, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 5 horas.
Pasadas las horas de reposo, divida la masa para pizza con tomate en dos partes iguales. Engrase 2 bandejas redondas y extienda las dos masas. Cubra y deje reposar nuevamente durante otras 4 horas.
Pasadas también las últimas cuatro horas de reposo, puede cubrir las pizzas como más le guste y proceder luego con la cocción.
Consejos útiles
Esta masa es particularmente adecuada para pizzas blancas.
Óptima para coberturas a base de verduras.
Sugerencias
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