Ñoquis de polenta sobrante, una receta fácil y sencillísima para aprovechar la polenta del día anterior. Se preparan en muy poco tiempo y los puedes condimentar como más te guste, tal como se hace con los ñoquis de patata, hoy los he condimentado con una simple salsa de tomate.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 2/3 personas
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

430 g polenta, cocida
1 huevo
100 g harina 00
1 pizca sal fina
1 pizca nuez moscada

Herramientas

1 Tazón
1 Batidora de inmersión
1 Olla
1 Lengua de silicona
1 Manga pastelera
1 Tijeras

Preparación Ñoquis de polenta sobrante

Vierte la polenta en un tazón y córtala en trozos para facilitar el trabajo.
Añade el huevo y bátelo con una batidora de inmersión.
Bate hasta obtener una crema.
Añade luego la harina 00 y mezcla con una espátula hasta que se absorba completamente.
Finalmente añade una pizca de sal y una pizca de nuez moscada. Mezcla para amalgamar bien.
Luego vierte la masa de polenta en una manga pastelera.
Ahora pon a hervir el agua y cuando hierva añádele sal.
Toma luego la manga pastelera, corta la punta y comienza a formar los ñoquis cortando la masa con unas tijeras a medida que sale.
Los ñoquis estarán cocidos cuando floten, justo como los ñoquis de patata.
Ahora solo queda condimentarlos con la salsa que has elegido.
Y voilà… los ñoquis de polenta sobrante están listos para llevar a la mesa.