Panzanella aceitunas y pan crujiente, una de las muchas versiones en las que se prepara la clásica panzanella toscana. En esta versión se añaden diferentes tipos de aceitunas y pan tostado en sartén en lugar de usar el típico pan duro. Para otras recetas con el uso del pan, en este caso duro y no fresco

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3 personas
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Regional Italiana
Región: Toscana
Estacionalidad: Verano

Ingredientes

400 g tomates rama
150 g pepinos
80 g cebolla roja
12 hojas albahaca
50 g aceitunas negras (dulces)
30 g aceitunas taggiasche
20 g aceitunas verdes en salmuera
100 g pan integral (en rebanadas)
3 cucharadas aceite de oliva
1 cucharada vinagre de vino tinto
c.s. sal fina

Herramientas

1 Pelador
1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Sartén
1 Sopera
1 Papel absorbente

Preparación de Panzanella aceitunas y pan crujiente

Pela la cebolla luego córtala en 4 partes y ponla a remojo en un cuenco pequeño, esto ayudará a que sea más digerible.
Pela el pepino y luego córtalo en rodajas finas con un pelador.
Lava los tomates, córtalos por la mitad y quítales las semillas.
Luego córtalos en trozos grandes.
Luego vierte los pepinos y los tomates en un cuenco
añade también las aceitunas escurridas y cortadas a la mitad y las hojas de albahaca cortadas groseramente.
Ahora escurre la cebolla, sécala con papel absorbente, córtala finamente y añádela a las otras verduras.
Condimenta con aceite, vinagre y una pizca de sal, luego deja a un lado para que se aderece.
Mientras tanto corta el pan en cubos
y tuéstalo en sartén unos minutos con una cucharada de aceite de oliva.
Una vez tostado el pan, viértelo en el cuenco con las verduras.
Mezcla bien y ajusta el aderezo a tu gusto.
Y voilà… ahora tu panzanella aceitunas y pan crujiente está lista para ser llevada a la mesa y servida.