Pasta con garbanzos y patata roja, un plato ideal para la temporada de frío, es fácil de preparar y te conquistará con su textura cremosa y envolvente. Un verdadero confort food. Es una sopa también apta para tus amigos veganos y los conquistarás al primer bocado.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

400 g garbanzos cocidos
400 g patata roja
2 cucharadas aceite de oliva
2 pizcas sal fina
1800 ml agua
200 g pasta (mafaldine)
1 cucharadita romero (fresco o seco)

Herramientas

1 Olla
1 Batidora de mano
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo

Preparación Pasta con garbanzos y patata roja

Pela la patata roja y córtala en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
Una vez cortada en cubos, colócala en una olla con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal fina. Sofríe todo a fuego alto durante 2/3 minutos.
Luego añade el agua y cocina durante aproximadamente 20/25 minutos a fuego medio-bajo.
Transcurrido el tiempo de cocción de la patata, tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Ahora añade los garbanzos, cocina un par de minutos y luego tritura brevemente para dejar la mayoría de los garbanzos enteros pero triturando una pequeña parte.
Una vez triturados también los garbanzos, añade la pasta y cocina hasta que esté cocida.
Una vez terminada la cocción de la pasta, añade romero seco o fresco troceado.
Ajusta de sal y añade una pizca de pimienta negra fresca.
Y voilà… la pasta con garbanzos y patata roja está lista para llevar a la mesa y servir.