Patatas a la crema de coco, un plato indio con un sabor ligeramente dulce pero especiado al mismo tiempo. Es una guarnición de ejecución simple pero de gran efecto, que generalmente se acompaña con arroz pilaf y verduras de varios tipos. Si te gustan las recetas étnicas
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento, Hornillo
- Cocina: India
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 300 g patatas
- 200 g crema de coco
- 50 g agua
- 1 sobre azafrán
- 1 pizca guindilla
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca cardamomo
- 2 pizcas sal fina
- 1 cucharadita coco rallado
- 1 cucharada almendras en láminas
Herramientas
- 1 Pelador
- 1 Tabla de cortar TABLA DE CORTAR
- 1 Cuchillo
- 1 Olla
- 1 Cuchara
Preparación de las Patatas a la crema de coco
Pela las patatas y córtalas en trozos no muy grandes, así se cocinarán más rápido.
Una vez cortadas las patatas, colócalas en una olla y añade la crema de coco.
Añade el agua y ponlo al fuego a llama medio-baja. Remueve para disolver la crema de coco.
Una vez que la crema de coco esté bien disuelta, añade 1 sobre de azafrán, 1 pizca de guindilla en polvo, 1 pizca de canela y 1 pizca de cardamomo en polvo.
Mezcla bien para disolver y amalgamar bien todas las especias.
Cubre y deja cocinar por unos 16/18 minutos a llama medio-baja.
Pasado el tiempo de cocción, prueba y ajusta de sal.
Sirve y decora con el coco rallado y las láminas de almendras.
Y voilà… las patatas a la crema de coco están listas para ser servidas.
Consejos útiles
Si no encuentras la crema de coco, usa leche de coco, siempre en lata, no la bebida de coco en tetra pak. Con la leche, recuerda no añadir agua, de lo contrario quedará todo demasiado líquido.
Si te gusta el picante, añade un poco más al final de la cocción o utiliza un trozo de guindilla fresca durante la cocción de las patatas.
Sugerencias
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