Plumcake con nueces y dátiles, fácil de preparar, sabroso y delicioso, es excelente para desayunar o merendar. Una receta que mezcla ingredientes mediterráneos en una preparación de origen germánico/anglosajón.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

90 g nueces (peladas)
150 g dátiles deshuesados
2 huevos
100 g azúcar moreno
100 g mantequilla (+ c/n)
190 g harina 00 (+ 1 cucharada)
1 sobrecito levadura en polvo para postres
1 pizca sal fina
250 ml leche parcialmente desnatada

Herramientas

1 Amasadora
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Molde para plumcake
1 Tamiz

Preparación del Plumcake con nueces y dátiles

En el bol de la amasadora, rompe 2 huevos y añade el azúcar moreno.
Enciende la amasadora y trabaja hasta que los huevos y el azúcar estén bien integrados.
Añade ahora la mantequilla ablandada y trabaja hasta obtener una mezcla lisa y espumosa.
Añade ahora la harina 00 y el sobrecito de levadura para postres tamizada.
Mezcla bien todo.
Vierte luego la leche poco a poco para que se absorba bien en la mezcla.
Deshuesa los dátiles y córtalos en rodajas.
Pela las nueces y pícalas de manera gruesa.
Incorpora luego las nueces y los dátiles a la mezcla del plumcake
Engrasa y enharina un molde para plumcake luego vierte la mezcla.
Hornea en horno precalentado a 170° por 40 minutos.
Una vez cocido apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Y voilà… vuestro plumcake con nueces y dátiles está listo para ser degustado.