La salsa guacamole originaria de México es una salsa a base de aguacate condimentada con varios ingredientes, entre ellos el Serrano del Sol, un chile muy muy picante. Ahora el guacamole ha llegado a las mesas de todo el mundo y además de acompañar los diversos alimentos mexicanos se puede servir con carne a la parrilla, quesos, sobre crostini de pan y muchos otros platos a vuestra elección y obviamente no puede faltar en una mesa preparada para el aperitivo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 Aguacate (maduros)
- 1 Chile verde picante
- 1 tomates
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Chalote
- al gusto Sal
- 1 Lima
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Tenedor
- 1 Exprimidor
Preparación Salsa guacamole
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y la piel. Córtalo en trozos.
Pon el aguacate en un bol y aplástalo con un tenedor como si estuvieras haciendo puré.
Lava el tomate, quita las semillas y corta la pulpa en cubitos que añadirás al aguacate, aplastando ligeramente de manera que tengas trozos enteros y otros aplastados.
Limpia el chalote, córtalo finamente y agrégalo a la crema de aguacate.
Limpia bien también el chile, quitando todas las semillas, córtalo en trozos pequeños y únete a la salsa guacamole. Alternativamente, añade chile en polvo o un simple chile local también cortado en trozos.
Y voilà… aquí está la salsa guacamole lista para ser llevada a la mesa.
Consejos útiles
Como alternativa al chile verde, puedes utilizar 1 chile local o 1 cucharadita de chile en polvo. Si usas el chile mexicano, ten cuidado de no tocarte los ojos cuando lo limpies.
Elige un aguacate bastante maduro, de lo contrario no podrás aplastarlo y el resultado final no será bonito y cremoso.
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