Sopa de lentejas con crema de coco, una sopa india realmente buena y sabrosa con un gusto intenso y envolvente, especiada y cremosa en su punto justo, te conquistará al primer bocado. Es una receta muy sencilla de realizar y se necesitan pocos ingredientes, por lo que es adecuada también para los menos expertos en la cocina. Si te gustan las legumbres
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Fuego lento
- Cocina: India
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 400 g lentejas cocidas
- 1 zanahoria
- Media cebolla dorada
- 250 g pulpa de tomate
- 150 g crema de coco
- 1 pizca guindilla en polvo
- 1 pizca comino
- 1 pizca cilantro en polvo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal fina
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Picadora
- 1 Pelador
Preparación Sopa de lentejas con crema de coco
Limpia una zanahoria, córtala en trozos y colócala en una picadora junto con media cebolla limpia, luego pica bien.
En una sartén, vierte el aceite de oliva y luego añade las verduras picadas.
Añade también la guindilla, el comino y el cilantro.
Mezcla y cocina a fuego bajo durante 8/10 minutos.
Pasados los minutos de cocción, añade la pulpa de tomate, mezcla para combinar bien y cocina siempre a fuego bajo durante 5 minutos.
Luego añade la crema de coco y cocina durante un par de minutos.
A este punto añade las lentejas cocidas previamente, mezcla y cocina durante 5/7 minutos para que las lentejas se calienten y tomen sabor.
Finalmente ajusta de sal.
Y voilà… tu sopa de lentejas con crema de coco está lista para servirse.
Consejos útiles
Al final de la cocción, si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco más de especias o guindilla.
Puedes sustituir las lentejas por garbanzos o frijoles.
Si no encuentras crema de coco, puedes sustituirla con leche de coco (no bebida de coco, esas en tetrabrik) pero antes de añadir las lentejas deberás espesarla ligeramente porque será más líquida, si quieres también con un poco de almidón de maíz o fécula. Todo depende del tipo de leche.
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