Sopa de lentejas novaresa, una sopa preparada no solo con lentejas sino también con arroz, producto típico de Novara y sus alrededores. Es un plato humilde de la tradición campesina, sano, ligero y nutritivo que se preparaba en las casas de nuestros abuelos cuando eran pequeños y que todavía ahora gusta mucho especialmente en las frías noches de invierno. Si te gustan las lentejas

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

250 g lentejas cocidas
1 diente ajo
1 zanahoria (mediana)
50 g cebolla dorada
50 g mantequilla
240 g arroz Arborio
1.5 l caldo vegetal
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra en granos
c.s. Grana Padano rallado

Herramientas

1 Olla de barro
1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Pelador de verduras
1 Cuchara de madera
1 Cucharón
1 Difusor de llama

Preparación sopa de lentejas novaresa

Limpiad una zanahoria y cortadla en cubos bastante pequeños. Luego haced lo mismo con la cebolla.
Luego transferid las verduras y el diente de ajo a una olla, añadid la mantequilla y dejad cocinar con la tapa durante unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté casi transparente.
Añadid luego el arroz, mezclad, dejad que coja sabor un par de minutos y finalmente añadid todo el caldo vegetal.
En este momento quitad el diente de ajo.
Cocinad el arroz, sin tapa y a fuego medio hasta que esté casi cocido.
Cuando el arroz esté casi cocido, añadid las lentejas y…
… y el concentrado de tomate, mezclad y completad la cocción.
Una vez cocida la sopa, ajustad de sal y añadid una pizca de pimienta negra fresca.
Y voilà… la sopa de lentejas novaresa está lista para ser servida y espolvoreada con queso rallado.