Para una pasta sabrosa y diferente de lo habitual, os recomiendo mis tagliatelle al guacamole. Una mezcla entre Italia y México que te hará chuparte los dedos. Puedes tranquilamente incluir este plato en una cena tex mex y tal vez contentar a quien nunca renuncia a un plato de pasta.

Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Porciones: 4 personas
Cocina: Internacional
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

350 g tagliatelle
c.s. Agua
c.s. Sal gorda
2 Aguacate (maduros)
1 guindilla verde (alternativamente 1 guindilla local o 1 cucharadita de guindilla en polvo)
1 tomate
3 cucharadas Aceite de oliva (más al gusto)
1 Chalota
c.s. Sal
1 Lima
1 tomate

Herramientas

1 Sartén

Preparación Tagliatelle al guacamole

En primer lugar, pon el agua al fuego para cocinar la pasta.
Cuando hierva, añade la sal gorda y echa la pasta.
Mientras se cuecen las tagliatelle, prepara la salsa guacamole siguiendo el enlace a continuación.
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/salsa-guacamole/
Una vez preparada la salsa guacamole, viértela en una sartén amplia con unas cucharadas de aceite de oliva y calienta durante un par de minutos.
Escurre las tagliatelle (reserva un vaso de agua de cocción) al dente y viértelas en la sartén con el guacamole.
Mezcla y añade medio vaso de agua de cocción para amalgamar y hacer la pasta bien cremosa.
Si te parece demasiado seca, añade poco a poco más agua de cocción.
Sirve las tagliatelle al guacamole con unos cubitos de tomate fresco.
Y voilà… ahora las tagliatelle están listas para llevar a la mesa.