Tarta de mascarpone y frutos del bosque, una tarta con base de masa quebrada de cacao y un relleno deliciosísimo de mascarpone y yogur, todo acompañado de frutos del bosque frescos y galletitas de cacao.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 10/12 porciones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g harina 00
50 g cacao amargo en polvo
125 g mantequilla
125 g azúcar glas
1 huevo
350 g mascarpone
300 ml yogur griego
250 ml nata para montar (no azucarada)
150 g azúcar
130 g mermelada de fresas
50 g fresas
50 g arándanos
50 g frambuesas
50 g grosellas rojas
c.s. menta
c.s. galletas de cacao
500 g alubias secas

Herramientas

1 Molde para tarta
1 Batidora eléctrica
1 Espátula

Preparación Tarta de mascarpone y frutos del bosque

Para la masa quebrada sigue el enlace para la receta
https://blog.giallozafferano.it/appuntidicucina/pasta-frolla-al-cacao-amaro/
Una vez que la masa esté lista, extiéndela entre dos hojas de papel de horno ligeramente enharinadas, manteniendo un grosor de aproximadamente medio centímetro.
Luego transfiérela a un molde engrasado y enharinado. Igualar el borde y con la masa restante prepara las galletas para la decoración.
Pincha la masa con un tenedor, luego cúbrela con una hoja de papel de horno y vierte las alubias secas para proceder con la cocción en blanco.
Hornea a 180° en horno precalentado durante 20 minutos, luego retira el papel con las alubias y cocina otros 10 minutos.
Una vez cocida, déjala enfriar completamente.
Para las galletas, hornea a 180° durante 10/12 min.
Cuando la base de la tarta esté bien fría, esparce la mermelada de fresas. Cubre con film y coloca en la nevera.
Ahora prepara la crema de relleno. Monta la nata con una cucharada de azúcar glas y luego déjala a un lado. En un bol mezcla el mascarpone con el azúcar restante usando las batidoras eléctricas. Luego añade el yogur griego y mezcla por un par de minutos. Finalmente, añade la nata montada y con una espátula mezcla de abajo hacia arriba para evitar que se baje la nata.
Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y rellena la base de masa. Haz primero una capa y luego una segunda capa con picos de tamaño irregular.
Ahora coloca la tarta en la nevera y deja reposar hasta media hora antes de servir.
Saca ahora la tarta de la nevera y procede a decorarla con los frutos del bosque, las hojas de menta y las galletas de cacao.
Y voilà… ahora tu espléndida tarta de mascarpone y frutos del bosque está lista para ser llevada a la mesa.