Tortillas de garbanzos rellenas con una ensaladita a base de tomatitos rojos y amarillos y CEBOLLAS DE TROPEA EN ACEITE. Las tortillas se preparan simplemente con harina de garbanzo, agua y muy poco aceite de oliva. Sabrosas y ligeras, las puedes servir como entrante, aperitivo o por qué no como segundo plato. Ideales también para quienes están a dieta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 tortillas de 14 cm
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 60 g harina de garbanzo
- 150 g agua
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita aceite de oliva
- c.s. aceite de girasol
- 30 g canónigos
- 60 g tomatitos amarillos
- 60 g tomatitos cherry (rojos)
- 40 g cebollas rojas de Tropea (en aceite)
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta mixta en grano
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Bol pequeño
- 1 Tabla de cortar
- 1 Espátula
- 1 Batidor de mano
Preparación de Tortillas de garbanzos rellenas
En un bol, vierte la harina de garbanzo y luego añade el agua. Mezcla con un batidor hasta que la harina esté bien disuelta.
Añade una pizca de sal y una cucharadita de aceite de oliva. Mezcla para integrar bien.
Calienta una sartén pequeña ligeramente engrasada con aceite de girasol.
Cuando esté bien caliente, vierte un tercio de la mezcla y cocina alrededor de 3 minutos por cada lado a fuego medio/bajo.
Dales la vuelta cuando veas que se despegan del fondo sin esfuerzo y estén ligeramente doradas.
Mientras tanto, lava y corta en rodajas de aproximadamente 3/4 milímetros los tomatitos.
Una vez cortados, únelos con los canónigos y las cebollas. Mezcla y ajusta de sal y pimienta. No es necesario aceite porque las cebollas ya están condimentadas.
Ahora solo te queda rellenar las tortillas de garbanzo con la ensalada mixta que has preparado.
Y voilà… tus tortillas de garbanzo rellenas están listas para ser servidas y disfrutadas.
Consejos útiles
Para esta receta he usado las cebollas en aceite que preparo yo, vosotros podéis usar tranquilamente las cebollas que se encuentran en el mercado, en aceite o en escabeche, las que prefiráis.
Si te gusta, puedes añadir al la mezcla una pizca de ajo en polvo.
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