El verano es tiempo de platos sabrosos y estos 3 pestos para platos principales deliciosos ¡son la elección ideal! Te recomiendo estas recetas: Pasta con pesto trapanese; Pesto de guisantes y menta; Tagliolini con vieiras y pesto de cítricos.
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3 PESTOS PARA PLATOS PRINCIPALES DELICIOSOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETAS 3 PESTOS PARA PLATOS PRINCIPALES DELICIOSOS
- 1 pimiento rojo asado
- 1/2 cebolla roja (picada)
- 30 g alcaparras desaladas
- 30 g piñones
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 50 g tomates cherry amarillos (+ 50 gramos)
- 50 g almendras peladas
- 30 g pecorino (rallado)
- 2 pizcas orégano
- c.s. sal
- 1 calabacín grande
- 1 diente ajo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca y perejil
- 50 g piñones
- 40 g Grana padano (rallado)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETAS 3 PESTOS PARA PLATOS PRINCIPALES DELICIOSOS
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- Batidora
PARA LA PREPARACIÓN DE LAS RECETAS DE 3 PESTOS PARA PLATOS PRINCIPALES DELICIOSOS
Para el pesto de pimientos pon la verdura asada en una batidora con la cebolla roja, las alcaparras desaladas, un buen manojo de perejil y los piñones.
Acciona las cuchillas de manera intermitente añadiendo el aceite Evo hasta obtener una mezcla cremosa.
Mezcla bien y ajusta la salinidad.
Para el pesto de tomates cherry amarillos pica groseramente unos 50 gramos después de haberlos vaciado de semillas y agua de vegetación.
Añade también las almendras peladas y el pecorino rallado.
Ajusta de sal y añade el orégano.
Vierte en la batidora la mezcla añadiendo el aceite de oliva virgen extra hasta obtener un pesto cremoso.
Corta también 50 gramos de tomates cherry amarillos y añádelos al pesto ya preparado.
Para el pesto de calabacines corta y lava la verdura y luego córtala en rodajas.
Calienta un poco de aceite en una sartén y dora el diente de ajo, vertiendo los calabacines.
Añade también el picado de perejil y lleva a cocción, luego deja enfriar todo.
Pon los calabacines cocidos en la batidora con los piñones, las hierbas aromáticas y el queso.
Vierte el aceite Evo hasta obtener una salsa homogénea.
Ajusta de sal y pimienta.
3 PESTOS PARA PLATOS PRINCIPALES DELICIOSOS son condimentos que se conservan 2/3 días en el frigorífico y son deliciosos también en tostadas o para bruschettas exquisitas!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Consejos y notas
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