¿Buscas una idea para la cena que sea rápida, crujiente y sin freír? Estas albóndigas de lentejas y patatas en freidora de aire son la respuesta para las noches frías de otoño, para los frigoríficos medio vacíos y para las ganas de comer algo rico sin ensuciar media cocina.
Perfectas para dos personas — o para una que ha tenido un día largo y ha decidido que no es necesario tener compañía y es maravilloso prepararse comidas sabrosas y poner la mesa solo para sí misma (O SEA YO).
Y no subestimemos el hecho de que están preparadas con la magia de la freidora de aire. ¡Nada de sartenes, nada de aceite que salpica, nada de remordimientos por la figura!
Las preparas en 10 minutos, se cocinan solas mientras te sirves una copa de vino, y además quedas bien si tienes a alguien a cenar que come vegetariano «pero solo si está bueno».
Fue una idea de último minuto, así que hice con lo que tenía sin contar con más comensales en la mesa.
Os recomiendo servirlas con la salsa BBQ si queréis hacerlas menos delicadas, pero os juro que son estupendas!
Patatas cocidas, lentejas suaves, algunas especias que calientan y una costra crujiente que se forma en el horno o en la sartén: son esas recetas tal vez no de restaurante de 5 estrellas, pero que hablan con dulzura.
Es un segundo plato vegetariano que gusta incluso a quienes no son vegetarianos, y puede convertirse fácilmente en un plato vegano quitando un par de ingredientes opcionales.
Excelentes para preparar con antelación, ideales para llevar en la fiambrera, perfectas incluso para que los niños coman legumbres sin escuchar el eco del «no me gusta».
Puedes combinarlas con una ensalada fresca, con una crema de verduras como hice yo o con una salsita sabrosa (te dejo algunas ideas más abajo), pero también son deliciosas por sí solas, comidas de pie directamente de la bandeja y yo he comido muchísimas!!!!!!!
Una de esas recetas inteligentes y versátiles, con pocos ingredientes que a menudo ya tienes en casa, pero que te hacen sentir buena y satisfecha después de prepararlas porque son exquisitas y se acaban en dos segundos.
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Siempre en el TEMA de recetas con lentejas te dejo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño
Ingredientes
- 2 patatas (cocidas y trituradas)
- 200 g lentejas cocidas
- 1 huevo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. cúrcuma en polvo
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Freidoras
- Papel para freidora de aire
- Prensador de patatas
¡Déjate tentar y prepara esta receta conmigo!
En un bol, mezcla las PATATAS TRITURADAS, las lentejas, el huevo, sal, pimienta y cúrcuma.
Mezcla bien la mezcla.Forma albóndigas con las manos ligeramente humedecidas.
Pásalas por el pan rallado grueso.
Colócalas en la cesta de la freidora de aire.
Rociadas con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina a 190°C durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción si deseas un dorado más uniforme.
Conservación y sugerencias
Cómo conservar y congelar las croquetas de lentejas y patatas
✅ En la nevera:
Una vez cocidas, se conservan hasta 2 días en un recipiente hermético.
Te recomiendo calentarlas en el horno o en la freidora de aire para volver a conseguir la costra.
✅ En el congelador – crudas (recomendado):
Formalas, empanízalas y colócalas bien separadas en una bandeja.
Pon en el congelador durante 1-2 horas (congelación rápida), luego transfiérelas a una bolsa de congelación.
Se conservan hasta 3 meses.
Cocínalas directamente congeladas: en horno a 200°C durante 30-35 min, o en freidora de aire a 190°C durante 20-25 min (dependiendo del tamaño).
✅ En el congelador – cocidas:
También puedes congelarlas una vez cocidas y enfriadas, pero la costra perderá bastante.
Para regenerarlas: horno caliente o freidora de aire durante 10-15 minutos.
