¿Buscas una idea para cenar que sea rápida, crujiente y sin fritura? Estas albóndigas de lentejas y patatas en freidora de aire son la respuesta para las noches frías de otoño, las neveras medio vacías y las ganas de comer algo rico sin ensuciar toda la cocina.
Perfectas para dos personas — o para una que ha tenido un día largo y ha decidido que no se necesita compañía y es maravilloso prepararse comidas deliciosas y poner la mesa incluso solo para sí misma (ES DECIR, YO).
Y no subestimes el hecho de que están preparadas con la magia de la freidora de aire. ¡Nada de sartenes, nada de aceite que salpica, nada de remordimientos por la línea!
Las preparas en 10 minutos, se cocinan solas mientras te sirves una copa de vino, y también te hacen quedar bien si tienes a alguien a cenar que come vegetariano “pero solo si está bueno”.
Fue una idea de último minuto, así que hice con lo que tenía sin calcular más comensales en la mesa!
Os recomiendo servirlas con salsa barbacoa si queréis hacerlas menos delicadas, ¡pero os juro que son estupendas!
Patatas cocidas, lentejas blandas, algunas especias que calientan y una corteza crujiente que se forma en el horno o en la sartén: son esas recetas quizás no de restaurante de 5 estrellas, pero hablan con dulzura.
Es un segundo plato vegetariano que gusta incluso a quienes no son vegetarianos, y puede tranquilamente convertirse en un plato vegano quitando un par de ingredientes opcionales.
Perfectas para preparar con antelación, ideales para llevar en la fiambrera, perfectas también para hacer que los niños coman legumbres sin escuchar el eco del “no me gusta”.
Las puedes combinar con una ensalada fresca, con una crema de verduras como hice yo o con una salsita sabrosa (te dejo algunas ideas más abajo), pero son deliciosas incluso solas, comidas de pie directamente de la bandeja ¡y yo he comido muchísimas!!!!!!
Una de esas recetas inteligentes y versátiles, con pocos ingredientes que a menudo ya tienes en casa, pero que te hacen sentirte hábil y satisfecha después de haberlas preparado porque son deliciosas y se acaban en un santiamén.
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Siempre con el TEMA recetas con lentejas te dejo más ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño
Ingredientes
- 2 patatas (cocidas y aplastadas)
- 200 g lentejas cocidas
- 1 huevo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. cúrcuma en polvo
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Freidoras
- Papel para freidora de aire
- Pasapurés
¡Déjate tentar y prepara esta receta conmigo!
En un bol mezcla las patatas aplastadas, las lentejas, el huevo, sal, pimienta y cúrcuma.
Mezcla bien la masa.Forma las albóndigas con las manos ligeramente humedecidas.
Pásalas por el pan rallado grueso.
Colócalas en el cestillo de la freidora de aire.
Rocío de aceite de oliva virgen extra y cocino a 190°C durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción si quieres un dorado más uniforme.
Conservación y sugerencias
Cómo conservar y congelar las croquetas de lentejas y patatas
✅ En la nevera:
Una vez cocidas, se conservan hasta 2 días en un recipiente hermético.
Te recomiendo calentarlas en el horno o la freidora de aire para que recupere la corteza.
✅ En el congelador – crudas (recomendado):
Forméalas, empánalas y colócalas bien separadas en una bandeja.
Pon en el congelador durante 1-2 horas (congelación rápida), luego transfiérelas a una bolsa de congelación.
Se conservan hasta 3 meses.
Cocínalas directamente congeladas: en el horno a 200°C durante 30-35 min, o en la freidora de aire 190°C durante 20-25 min (depende del tamaño).
✅ En el congelador – cocidas:
También puedes congelarlas una vez cocidas y enfriadas, ¡pero la corteza perderá bastante!
Para regenerarlas: horno caliente o freidora de aire durante 10-15 minutos.
