¿Buscas una idea para la cena que sea rápida, crujiente y sin fritura? Estas albóndigas de lentejas y patatas en freidora de aire son la respuesta para las noches frías de otoño, los frigoríficos medio vacíos y las ganas de comer algo bueno sin ensuciar toda la cocina.
Perfectas para dos personas —o para una que haya tenido un día largo y haya decidido que no es necesario tener compañía y es maravilloso prepararse platos deliciosos y poner la mesa solo para sí misma (ES DECIR, PARA MÍ).
Y no subestimes el hecho de que están preparadas con la magia de la freidora de aire. ¡Nada de sartenes, nada de aceite que salta, nada de remordimientos por la línea!
Las preparas en 10 minutos, se cocinan solas mientras te sirves una copa de vino, y también te hacen quedar bien si tienes a alguien a cenar que come vegetariano “pero solo si está bueno”.
Fue una idea de último minuto, así que hice con lo que tenía sin contar con otros comensales en la mesa.
Os recomiendo servirlas con la salsa BBQ si queréis hacerlas menos suaves, ¡pero os juro que son estupendas!
Patatas cocidas, lentejas tiernas, alguna especia que calienta y una costra crujiente que se forma en el horno o en la sartén: son de esas recetas que quizás no sean para un restaurante de 5 estrellas, pero hablan con dulzura.
Es un segundo plato vegetariano que gusta incluso a quienes no son vegetarianos, y puede convertirse tranquilamente en un plato vegano quitando un par de ingredientes opcionales.
Perfectas para preparar con antelación, ideales para llevar en la tartera, también perfectas para hacer que los niños coman legumbres sin escuchar el eco del “no me gusta”.
Puedes combinarlas con una ensalada fresca, con una crema de verduras como hice yo o con una salsita deliciosa (te dejo algunas ideas más abajo), pero son buenísimas también solas, comida de pie directamente de la bandeja y ¡yo comí muchísimas!
Una de esas recetas ingeniosas y versátiles, con pocos ingredientes que a menudo ya tienes en casa, pero que te hacen sentir bien y satisfecha después de haberlas preparado porque son exquisitas y se acaban en un segundo.
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Siempre en TEMA recetas con lentejas te dejo otras ideas justo aquí debajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño
Ingredientes
- 2 patatas (cocidas y trituradas)
- 200 g lentejas cocidas
- 1 huevo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. cúrcuma en polvo
- c.s. perejil picado
Herramientas
- Freidoras
- Papel para freidora de aire
- Prensapatatas
¡Déjate tentar y prepara esta receta conmigo!
En un bol mezcla las PATATAS TRITURADAS, las lentejas, el huevo, sal, pimienta y cúrcuma.
Mezcla bien el compuesto.Forma albóndigas con las manos ligeramente humedecidas.
Pásalas por pan rallado grueso.
Colócalas en el cestillo de la freidora de aire.
Rocía con aceite de oliva virgen extra y cocina a 190°C durante unos 10 minutos, girándolas a mitad de cocción si deseas un dorado más uniforme.
Conservación y sugerencias
Cómo conservar y congelar las croquetas de lentejas y patatas
✅ En la nevera:
Una vez cocidas, se conservan hasta 2 días en un recipiente hermético.
Te recomiendo calentarlas en el horno o freidora de aire para que recuperen la costra.
✅ En el congelador – crudas (recomendado):
Formalas, empánalas y colócalas bien separadas en una bandeja.
Ponlas en el congelador durante 1-2 horas (congelación rápida), luego pásalas a una bolsa de congelación.
Se conservan hasta 3 meses.
Cocínalas directamente congeladas: en el horno a 200°C durante 30-35 min, o en freidora de aire a 190°C durante 20-25 min (depende del tamaño).
✅ En el congelador – cocidas:
También puedes congelarlas una vez cocidas y enfriadas, ¡pero la costra perderá bastante!
Para regenerarlas: horno caliente o freidora de aire durante 10-15 minutos.
