Una receta rústica y sencillísima hoy las albóndigas de ricotta con salsa tiernas, muy suaves y adecuadas para todos, incluso para los más pequeños, aderezadas con una salsa espesa y sabrosa, muy aromática al albahaca… ¿os he convencido para prepararlas?
Las albóndigas son una preparación clásica hecha generalmente con carne, pero son excelentes también con verduras, con pescado blanco y mucho más sabrosas si se acompañan de un condimento cremoso que las liga y las sazona haciendo el plato aún más apetitoso.
Las albóndigas fáciles de ricotta con salsa pueden ser un excelente aperitivo o un segundo plato apetitoso!
Estas tiernas bolitas de ricotta, pan y hierbas aromáticas las he cocido en el horno para no tener demasiadas grasas y luego las he dejado sazonar en la salsa de tomate aromatizada con albahaca fresca.
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La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ALBÓNDIGAS DE RICOTTA CON SALSA
- 500 g ricotta de vaca
- 180 g pan duro (mojado y escurrido)
- 700 ml Salsa de tomate
- 2 dientes ajo
- 1 ramillete albahaca
- 2 cucharadas grana rallado (2 o 3 cucharadas)
- 1 huevo
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado (si es necesario opcional)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA ALBÓNDIGAS DE RICOTTA CON SALSA
- Wok
- Bandeja
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ALBÓNDIGAS DE RICOTTA CON SALSA
En un bol mezclamos la ricotta con el pan mojado y escurrido, el huevo, el picado de albahaca y el grana. Regulamos de sal y pimienta.
Si fuera necesario, añadimos también pan rallado para obtener una masa compacta con la que formaremos albóndigas gorditas!
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y colocamos encima las albóndigas de ricotta añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra y moviéndolas en la bandeja para que se sazonen de manera uniforme.
Horneamos en horno precalentado a 190°C durante unos 15 minutos para que las albóndigas tiernas fáciles y rápidas se doren perfectamente.
Mientras tanto, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, el ajo y, apenas esté doradito, lo eliminamos y vertemos la salsa bajando el fuego al mínimo.
Desmenuzamos también algunas hojas de albahaca añadiéndolas al condimento de tomate, regulamos de sal y pimienta y continuamos la cocción durante unos diez minutos.
Ahora tomamos las albóndigas cocidas en el horno y las añadimos a la salsa continuando la cocción durante otros 10-15 minutos.
Una vez cocidos estos bocaditos de ricotta con salsa, componed los platos de vuestros comensales poniendo también algunas hojas de albahaca antes de servir en la mesa.
Tiernos, sabrosos y apetitosos… ¡buen provecho y buena cocina con la receta de las albóndigas de ricotta con salsa!
Annalisa
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