Una receta rústica y muy sencilla, hoy las albóndigas de ricotta en salsa, tiernas y muy suaves, adecuadas para todos, incluso para los más pequeños, aderezadas con una salsa espesa y sabrosa perfumada al albahaca… ¿os he convencido para prepararlas?
Las albóndigas son una preparación clásica hecha generalmente con carne, pero también son excelentes con verduras, con pescado blanco y mucho más, más sabrosas si se acompañan de un aderezo cremoso que las une y las sazona haciendo el plato aún más apetitoso.
Las albóndigas fáciles de ricotta en salsa pueden ser un excelente aperitivo o un segundo plato apetitoso!
Estas tiernas bolitas de ricotta y pan con hierbas aromáticas las cociné en el horno para no tener demasiadas grasas y luego las dejé ensalsa de tomate perfumadas con albahaca fresca.
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ALBÓNDIGAS DE RICOTTA EN SALSA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ALBÓNDIGAS DE RICOTTA EN SALSA
- 500 g ricotta de vaca
- 180 g pan duro (remojado y escurrido)
- 700 ml Salsa de tomate
- 2 dientes ajo
- 1 ramito albahaca
- 2 cucharadas queso grana rallado (2 o 3 cucharadas)
- 1 huevo
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto pan rallado (si es necesario opcional)
- al gusto sal y pimienta
Herramientas RECETA ALBÓNDIGAS DE RICOTTA EN SALSA
- Wok
- Bandeja
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ALBÓNDIGAS DE RICOTTA EN SALSA
En un bol mezclamos la ricotta con el pan remojado y escurrido, el huevo, el picado de albahaca y el queso grana. Regulamos de sal y pimienta.
Si fuera necesario, añadimos también pan rallado para tener una mezcla compacta con la que formaremos albóndigas gorditas!
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y colocamos encima las albóndigas de ricotta añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra y moviéndolas en la bandeja para que se sazonen de manera uniforme.
Precalentamos el horno a 190°C durante unos 15 minutos para que las albóndigas blandas y rápidas se doren perfectamente.
Mientras tanto, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, el ajo y, cuando esté doradito, lo eliminamos y vertemos la salsa de tomate bajando el fuego al mínimo.
Rompemos también algunas hojas de albahaca añadiéndolas al condimento de tomate, regulamos de sal y pimienta y continuamos la cocción durante unos diez minutos.
Ahora tomamos las albóndigas cocidas en el horno y las añadimos a la salsa continuando la cocción por otros 10/15 minutos.
Una vez cocidos estos bocadillos de ricotta en salsa, componemos los platos de nuestros comensales colocando también algunas hojas de albahaca antes de servir en la mesa.
Tiernas, sabrosas y apetitosas… ¡buen provecho y buena cocina con la receta de las albóndigas de ricotta en salsa!
Annalisa
Consejos y notas
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